NHKみんなのきょうの料理：豚汁のレシピを紹介- 豚汁のレシピ
- 豚肉はこま切れ肉を使用する
- 根菜は薄く切り、こんにゃくは酒いりして旨味を引き出す
- 調理時間は20分で、1人分約210kcal
- 材料：豚肉、ごぼう、にんじん、ねぎ、こんにゃく、ごま油、七味とうがらし、酒、水、みそ
- 下ごしらえ後、豚肉を炒め、野菜とこんにゃくを加えて煮る
- 最後にみそを溶かして加え、器に盛って七味とうがらしを振る
豚汁
豚汁 豚肉はお手ごろなこま切れ肉でOKです。根菜は薄く切って火の通りを早くし、こんにゃくは酒いりしてくせを除くのが、おいしさアップのポイント。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(243) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／210 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 80g ・ごぼう 1/3本（50g） ・にんじん 1/3本（50g） ・ねぎ 1/2本（60g） ・こんにゃく 1/4枚（50g） ・ごま油 小さじ2 ・七味とうがらし 適宜 ・酒 小さじ2 ・水 カップ2+1/2 ・みそ 大さじ1+1/2～2 つくり方 下ごしらえをする 1 ごぼうは表面をこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水でサッと洗って水けをきる。にんじんは縦半分、または4等分に切って斜め薄切りにする。ごぼうとにんじんは大きさをそろえるとよい。ねぎは1cm幅の小口切りにし、こんにゃくは3～4cm長さ、1cm幅、2～3mm厚さに切る（短冊切り）。 2 豚肉は一口大に切る。小さいものはそのまま、大きいものは広げて重ね、大きさをそろえて切る。 3 小さめの鍋にこんにゃくと酒を入れて中火にかけ、混ぜながらいる（酒いり）。水けがなくなったら火を止め、取り出す。 炒める 4 3の鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、ごぼう、にんじんの順に加えて炒める。 煮る 5 全体に油が回ったら、水を注ぎ、こんにゃくを加える。煮立ったらアクを除く。 6 ふたをし、弱めの中火で約2分間煮る。ねぎを加え、さらに約3分間煮る。 7 小さい容器にみそを入れ、煮汁適量を加えて溶き、6に回し入れる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。 全体備考 ※このレシピは、2018/04/09に放送したものです。 おすすめの献立 たけのこご飯 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/17 はじめての和食
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- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
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- 手羽中のカリカリ焼きのレシピを見て、アウトドアで楽しむ料理として良さそうだなと思いました。フライパンとカセットコンロだけで作れる手軽さも魅力的です。カリカリの皮とスパイスが効いた味付け、レタスと一緒に食べるアレンジも素敵ですね。アウトドアでの食事を楽しむ際に参考にしたいレシピです。
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豚汁のレシピを見て、具材の切り方や調理の手順が丁寧に紹介されていて分かりやすいなと思いました。豚肉や野菜、こんにゃくなどの組み合わせで、栄養バランスも良さそうです。作ってみたくなるレシピですね。