いちごのプディングを作ろう！NHKみんなのきょうの料理からのレシピを紹介

いちごのプディング プディングの中には、ルビーのように輝くいちごの果肉がたっぷり！いちごの甘酸っぱい風味と、パンとは思えないなめらかさをお楽しみください。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 一ノ木 理恵 一ノ木 理恵 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／430 kcal ＊1コ分 塩分 ／0.6 g ＊1コ分 調理時間 ／40分 ＊冷蔵庫におく時間は除く。 材料 (120ml容量のプリン型2コ分) 【いちごシロップ】＊つくりやすい分量 ・いちご （大） 15～16コ（240g） ・ブルーベリー 16コ ・グラニュー糖 140g ・レモン汁 大さじ2 ・サンドイッチ用食パン （12枚切り/みみなし） 6枚 ・生クリーム 適宜 ・ミントの葉 適宜 下ごしらえ・準備 1 ラップを型より少し大きめ（約30×32cm）に切り、型に敷く。 つくり方 食パンを切る 1 食パン1枚にプリン型の口、底を順に押しつけて円形の印をつける。 2 1のパンを料理ばさみで円形に切る。型の口でつけた印は一回り小さめに、型の底でつけた印は一回り大きめに切る。 3 食パンをもう1枚、1～2と同様に円形に切る。残りの食パン4枚は、それぞれ横長に置き、縦に4等分の長方形に切る。大小の円形各1枚、長方形8枚が1組になる。 【いちごシロップ】をつくる 4 いちごはヘタを取って1cm角に切り、鍋に入れる。ブルーベリーとグラニュー糖80gを加え、レモン汁を回しかけて軽く混ぜ、グラニュー糖が溶けて汁けが少し出るまで5分間ほどおく。 5 4の鍋を中火にかけて2～3分間煮る。ボウルに重ねたざるに入れ、果肉とシロップに分ける。 6 5のシロップを鍋に戻し入れ、残りのグラニュー糖を加えて中火にかける。耐熱のゴムべらでかき混ぜながら、2～3分間煮詰める。鍋底に線が描けるくらいが目安。 型にパンを敷く 7 6が熱いうちに、3を浸して型に敷く。まず小さな円形のパンを6にサッと浸し、ラップを敷いた型の底に詰める。 ! ポイント パンが破れやすいので、指でやさしく詰める（やけどに注意）。 8 長方形のパン8枚を1切れずつ6にサッと浸し、7の側面に少し重ねながらグルリと並べて敷く。重ねるたびに、底のほうを指で押さえてくっつける。 9 8切れすべてを敷いたら、底の中央を指で押さえてなじませる。 果肉を詰める 10 9に5の果肉を型の8分目まで詰める。残った果肉はとっておく。 11 側面のパンを内側に折って果肉を覆う。 12 大きな円形のパンを6にサッと浸して11にのせ、押さえる。型からはみ出たラップをかぶせてふたをする。 一晩おいて仕上げる 13 もう1コも7～12と同様にし、冷蔵庫に一晩（6～8時間）おく。残った果肉とシロップは合わせて容器に入れてふたかラップをし、使うまで冷蔵庫に入れておく。 14 ラップを開けて皿をかぶせ、ひっくり返して型を外す。ラップをそっとはがし、とっておいた果肉とシロップ各適量をかける。好みで九分（ぶ）立てにした生クリームを好みの口金をつけた絞り袋に入れて絞り、ミントの葉をのせる。 全体備考 ◆いちごシロップで！いちごスカッシュ◆ いちごシロップと果肉が余ったら、炭酸水で割ってドリンクに。いちごシロップと炭酸水は1：1の割合がおすすめです。好みで氷を入れてください。いちごの甘酸っぱさが爽やか！ きょうの料理レシピ 2024/04/16 おやつのじかん

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