たけのこがゆの作り方【NHKみんなのきょうの料理】

ゆでたけのこ＆たけのこがゆ たけのこはえぐみが取れて食べやすく、たけのこのうまみや香りが移ったおかゆは滋味深いおいしさです。 写真: 野口 健志 講師 荻野 恭子 ▶ 荻野 恭子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(4) つくったコメントを見る(0) 調理時間 ／50分 ＊「ゆでたけのこ」の調理時間 材料 (つくりやすい分量) ・たけのこ 1～2本（1kg） 【A】 ・米 カップ1/2 ・塩 1つまみ つくり方 ゆでたけのこ 1 たけのこは皮を3～4枚むき、根元のでこぼこした黒い部分を除く。 2 穂先を5～6cm切り落とし、縦に2～4等分に切る。 3 鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水と【A】を加えて強火にかける。 4 沸騰してきたら弱めの中火にし、30～40分間ゆでる。アクは好みで取る。たけのこについたかゆを落として引き上げる。水で洗ってぬめりを取り、残りの皮をむく。 ! ポイント ゆでる途中、水分がなくなってきたら水適宜を足す。穂先の柔らかい皮（姫皮）はとっておき、たけのこがゆに使う。 たけのこがゆ 5 ゆでたけのこの柔らかい穂先・姫皮各適量を食べやすく切る。 6 たけのこをゆでた鍋のかゆに5を加えて弱めの中火で温め、器に盛る。 全体備考 ●ゆでたけのこの保存 ポリ袋にゆでたけのこを入れ、かぶるくらいの水を加えて口を結ぶ。冷蔵庫で2～3日間（毎日水をかえると約1週間）。 たけのこがゆ（2～3人分） ◎100kcal　◎塩分0.3g　◎5分 きょうの料理レシピ 2024/04/15 はじめての手仕事

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