- 豚のしょうが焼きは、たれに漬け込まないため焦げにくくビギナー向き。
- 下ごしらえでは、豚肉に小麦粉をまぶす。
- たまねぎはくし形に切り、キャベツはせん切りにする。
- たまねぎを炒めて取り出し、豚肉を炒めてからまぶして完成。
- 仕上げにはたれをかけ、キャベツと一緒に盛る。
豚のしょうが焼き
豚のしょうが焼き たれに漬け込まないので焦げにくく、ビギナー向きです。たまねぎは歯ごたえを残すためにいったん取り出すのがポイント。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(347) つくったコメントを見る(6) エネルギー /390 kcal *1人分 調理時間 /15分 材料 (2人分) ・豚肩ロース肉 (薄切り) 200g ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・キャベツ 1枚(50g) 【A】 ・みりん 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・しょうが (すりおろす) 小さじ2 ・小麦粉 適量 ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 豚肉はバットに広げて並べ、小麦粉を茶こしに入れて全体に薄くふる。小麦粉をまぶすとたれがからみやすく、仕上がりが柔らかくなる。 2 たまねぎは1cm幅のくし形に切り、キャベツは太い軸を切り離し、2~3等分に切って重ね、端からせん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。 炒める 3 フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて約1分間炒める。火を止めて取り出す。 4 油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。先に入れたものを端に寄せてスペースをつくりながら残りを入れるとよい。 5 豚肉をほぐしながら炒めて全体に火を通す。 6 肉の色が変わったら、3のたまねぎを戻し入れ、サッと炒め合わせる。 仕上げる 7 混ぜておいた【A】を回し入れ、強めの中火で全体にからめる。器に2のキャベツとともに盛る。 全体備考 ◆お肉は「しょうが焼き用」「薄切り」「こま切れ」で◆ しょうが焼きは、いろいろなタイプの豚肉でつくれる。「しょうが焼き用」は「薄切り肉」よりもやや厚めで、食べごたえのあるしょうが焼きに。「薄切り肉」を使うと、すぐに火が通り、付け合わせのキャベツなどにもよくなじむ。部位では、ロースと肩ロースが一般的。おすすめは粗い網のように脂肪が入っている肩ロース。柔らかく仕上がるのでビギナー向き。「こま切れ肉」は、部位や厚さなどが異なる豚肉がミックスされたもの。火が通る時間にバラつきが出やすいので注意が必要。好みで選んで。 ※このレシピは、2018/04/02に放送したものです。 このレシピに合わせたい一品 あさりのみそ汁 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/15 はじめての和食
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- 豚のしょうが焼きのレシピを見て、とても簡単で美味しそうだなと思いました。豚肉としょうがの組み合わせは定番ですが、青じそやキャベツを一緒に食べるアイデアも新鮮で良いなと感じました。作り方も手順が分かりやすく、誰でも挑戦しやすそうです。料理を楽しむためのヒントやポイントも参考になりました。料理初心者でも気軽に作れるレシピで、ひとり飯にもぴったりですね。
- この鶏のサクサク1枚揚げのレシピは、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになりそうでとても美味しそうですね。レモンを搾ってさっぱりと食べるのもいいアクセントになりそうです。作ってみたいと思います!
- このしらすと青じそのスクランブルエッグのレシピ、新鮮な青じそとしらすの組み合わせがとても魅力的ですね。マヨネーズと牛乳を加えてふんわりとした食感に仕上げるのも素敵です。食欲をそそる一品だと思います!
- みそを使ったギョーザのレシピは斬新で興味深いですね。キャベツとひき肉の割合やみその使い方など、普通のギョーザとは一味違う工夫がされていて、食べてみたくなります。脇雅世さんと加藤巴里さんのレシピはいつもユニークで楽しいので、今回も期待大です!
- このかつおカツとラビゴットソースのレシピは、さっぱりとした味わいで食べやすそうですね。かつおのカツとカラフルな野菜たっぷりのソースが組み合わさって、見た目にも美味しそうな一品になりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたくなります。
- なすとひき肉のキーマカレー、美味しそうですね!なすの柔らかさとひき肉の旨み、カレーの香りが絶妙に組み合わさっていそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいレシピです。
- このチキンのカレートマトソースのレシピは、炒め物感覚で手軽に作れるクイックカレーでとても魅力的ですね。チキンの焼き色とフレッシュトマトのカレーソースが絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。カレー粉の風味もしっかり感じられそうで、一度作ってみたいレシピですね。
- この豚肉のみそケチャ丼のレシピは、和洋の調味料を組み合わせて絶妙な味に仕上げるところが素晴らしいですね。みそとケチャップの組み合わせがどんな風味になるのか興味深いです。簡単に作れるので、ひとりごはんにもぴったりですね。試してみたいレシピの一つです。
- このふわトロ親子丼のレシピは、卵を2回に分けて入れることでふわふわの食感を楽しめるというのが興味深いですね。卵と鶏肉、たまねぎの組み合わせも美味しそうで、作ってみたくなります。細ねぎを散らして彩りも良く、見た目にも美味しそうです。
- 緑野菜のおひたしのレシピは、シンプルでありながらも新鮮な野菜の味を存分に楽しめるようですね。野菜のゆで方や調味料の使い方など、細かなポイントも丁寧に説明されていて、料理初心者でも挑戦しやすそうです。野菜の色合いや食感を大切にする姿勢が感じられ、食卓に彩りを添える一品としてぴったりですね。
豚のしょうが焼きのレシピを読んで、簡単そうで美味しそうだなと思いました。たれに漬け込まないので焦げにくく、初心者にも挑戦しやすそうです。たまねぎを一度取り出すという工程も興味深いですね。作ってみたいと思います!