NHKみんなのきょうの料理：あさりのみそ汁の作り方- あさりのみそ汁は、だしいらずでたっぷりのあさりを使用した汁物。
- あさりは水で洗い、ねぎは小口切りにする。
- あさりと水を鍋に入れて煮立ち、口が開いたらみそを溶かす。
- あさりは水から入れて煮ることで旨みが出る。
- あさりの砂抜きは、塩水に浸して2〜3時間放置する。
あさりのみそ汁
あさりのみそ汁 たっぷりのあさりを入れた、だしいらずのみそ汁です。身が縮んで堅くなるので、火を通しすぎず、口が開いてきたら手早く仕上げます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(41) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／40 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 材料 (2人分) ・あさり （殻付き） 200g ＊砂抜きしてあるもの。または全体備考参照。 ・ねぎ 5cm ・みそ 大さじ1+1/2 つくり方 下ごしらえをする 1 あさりは水の中で殻をこすり合わせて洗い、水ですすいで水けをきる。ねぎは小口切りにする。 ! ポイント 両手で殻と殻をこすり合わせて洗う。殻についた汚れが取れて味がすっきりする。 煮る 2 小さめの鍋にあさり、水カップ2を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、あさりの口が開いてきたら、みそを溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、ねぎをのせる。 ! ポイント あさりは水から入れて煮ると、うまみがよく出て、だしを使わなくてもおいしいみそ汁になる。 全体備考 ◆あさりの砂抜き◆ あさりは海水程度の塩水（約3％/水カップ1に塩小さじ1の割合）に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2～3時間おく。新聞紙などをかぶせて暗くすると砂抜きしやすく、あさりが吐き出す塩水が飛び散るのも防げる。 ※このレシピは、2018/04/02に放送したものです。 おすすめの主菜 豚のしょうが焼き きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/15 はじめての和食
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- このチキンカツ弁当のレシピは、さっぱりとしたささ身のカツにごま風味のソースが絶妙に合いそうですね。ポテサラもさつまいもといんげんで作るアイデアが新鮮で、彩りも華やかです。お弁当のご飯の詰め方のテクニックも参考になります。作ってみたくなるレシピですね。
- このスイートポテトサラダのレシピは、さつまいもの甘さとチーズの塩味が絶妙にマッチしていそうですね。さやいんげんやたまねぎも加えることで、食感や風味も豊かになりそうです。簡単に作れるので、ぜひ試してみたいです。
- パセリご飯のレシピはとてもシンプルで、普段のご飯をちょっと特別な味に変えるのにぴったりですね。パセリと黒こしょうの組み合わせが洋風で新鮮な味を楽しめそうです。作り方も簡単なので、忙しい時でも手軽に試せるのが嬉しいポイントですね。
- かにたまのっけ弁当、見た目も美味しそうで食欲をそそりますね。かにたまときゅうりのピリ辛漬けの組み合わせも新鮮で、お弁当にぴったりの一品だと思います。詰め方のテクニックも参考になりますね。食べてみたいです！
あさりのみそ汁のレシピを見て、シンプルで美味しそうだなと思いました。あさりの砂抜きの方法や、だしを使わずにうまみを引き出すコツなど、細かいポイントも参考になります。料理をする際には、このようなテクニックを取り入れると、よりおいしい料理が作れそうですね。