NHKみんなのきょうの料理：春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めレシピ- 春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めは、春にんじんをリボン状に切ってさっと炒め、マヨネーズでまろやかに仕上げる料理。
- 調理時間は約15分で、1人分のエネルギー量は280 kcal。
- 材料はにんじん、豚肉、マヨネーズ、酒、塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ。
- 具材を下ごしらえし、にんじんと豚肉を炒め、マヨネーズと調味料で味を整える。
- マヨネーズは酒と混ぜ合わせておくとなじみやすくなる。
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め ピーラーでリボン状にしたにんじんは、すぐに火が通り、なめらかな口当たりです。マヨネーズはあとから加えてまろやかな仕上がりに。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(107) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／280 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・春にんじん （大） 1本（200g） ＊150gを使用。 ・豚肩ロース肉 （薄切り） 120g 【A】 ・マヨネーズ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1+1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・サラダ油 大さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 にんじんはピーラーで6～7cm長さのリボン状に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。【A】は混ぜ合わせておく。 ! ポイント にんじんを縦に持ち、先のほうから6～7cm長さに引いて薄く切る。にんじんが小さくなると扱いにくくなる。残った部分（約50g）は包丁で薄切りにして炒め物やみそ汁など、ほかの料理に利用する。 炒める 2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたら豚肉を加えてさらに炒める。 味つけをする 3 肉の色が変わったら、混ぜておいた【A】を回し入れ、手早くからめる。仕上げにしょうゆをふって混ぜ、香りをつける。 ! ポイント マヨネーズは酒と混ぜ合わせておくと、緩くなって入れやすく、なじみやすい。 全体備考 ※このレシピは、2016/04/12に放送したものです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/09 春野菜たっぷり フライパンおかず
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31183_春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め.html
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この春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。にんじんをリボン状に切るというアイデアも新鮮で、見た目にも華やかになりそうです。マヨネーズを使ってまろやかな味わいに仕上げるところも興味深いです。作ってみたいレシピの一つとして覚えておきたいです。