- アスパラガスの下ごしらえをして茹でる。
- 牛肉にアスパラを巻き、かたくり粉をふる。
- 牛肉を焼いてからオイスターソースで味付けする。
アスパラの牛肉巻き
アスパラの牛肉巻き アスパラガスは下ゆでをして焼き時間を短縮!オイスターソースのうまみとコクを生かした中国風の甘辛味です。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(552) つくったコメントを見る(9) エネルギー /210 kcal *1人分 調理時間 /15分 材料 (2人分) ・グリーンアスパラガス 4~5本(150g) ・牛もも肉 (薄切り) 8~10枚(120g) 【A】 ・酒 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・塩 ・かたくり粉 ・油 つくり方 アスパラガスの下ごしらえをする 1 アスパラガスは根元1cm弱を切り落とし、ピーラーで根元から4~5cmの皮をむく。皮をむくと根元の堅い部分も食べやすくなる。 2 アスパラガスは長さを半分に切る。 3 フライパンに湯約カップ2+1/2を沸かし、塩小さじ1/4を入れる。アスパラガスを加え、1分~1分30秒間ゆでる。あとで火を通すので、ここでは堅めにゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、ざるに上げる。 牛肉を巻いてかたくり粉をふる 4 牛肉1枚を縦長に広げ、手前にアスパラガス1本を少し斜めに置いて巻いていく。両端を約1cm残す。 5 バットなどに4を並べ、かたくり粉を茶こしに入れて牛肉の部分に薄くふりかける。返して同様にふってまぶす。 焼く 6 【A】は混ぜ合わせておく。3のフライパンの水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、5を巻き終わりを下にして並べ入れる。時々転がしながら肉に焼き色がつくまで焼く。 7 溶け出た脂をペーパータオルで拭き、混ぜておいた【A】を回し入れる。時々返しながらつやが出るまでからめる。 全体備考 ※このレシピは、2016/04/06に放送したものです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/03 春野菜たっぷり フライパンおかず
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- この豚しょうが丼のレシピは、豚肉としょうがが絶妙に組み合わさっていて、食べ応えがありそうですね。しょうがの香りと辛みが飽きさせないポイントだと思います。トッピングのキャベツやマヨネーズ、紅しょうがなどもアクセントになっていて、食欲をそそります。作ってみたい一品です!
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- ラタトゥイユのレシピを見て、夏野菜を使ったフランス料理の魅力を感じました。オリーブ油で香りよく炒めるという工程が、きっと素晴らしい味を引き出しているのだろうと想像が膨らみます。野菜の旨みが凝縮された一品を作ってみたいと思いました。
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アスパラの牛肉巻きのレシピ、とっても簡単そうで美味しそうですね!アスパラを下ゆでしてから牛肉で巻いて焼くという手順、オイスターソースの甘辛味もいいアクセントになりそうです。作ってみたくなりました!