「S&Bレシピ：本鶏だしを使ったビーフカレーの作り方」

TOPレシピビーフカレー ビーフカレー 本鶏だしを使って、本格的な欧風ビーフカレーを手軽に。 調理時間60分 エネルギー869kcal 食塩相当量2.6g 材料 （4人分） 牛肉 500g 塩 小さじ1/2 S&B ブラックペッパー（パウダー） 少々 小麦粉 適量 サラダ油 小さじ2 ワイン 大さじ2 玉ねぎ 1・1/2個（300g） 【Ａ】 　　サラダ油 大さじ1・1/2 　　S&B カルダモン（ホール） 5個 　　S&B クローブ（ホール） 4個 【Ｂ】 　　トマトピューレ 大さじ2（30g） 　　S&B おろしにんにく 10g 　　S&B おろししょうが 10g 【Ｃ】 　　S&B カレー粉 大さじ2・1/2（15g） 　　塩 小さじ1 水 300ml S&B 本鶏だし 1袋 S&B ローレル（ホール） 1枚 バター 10gからお好みで 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【１】牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショーを振り、小麦粉をまぶします。玉ねぎは縦半分の長さの薄切りにします。 【２】鍋に【Ａ】を入れ、弱火で香りが出るまで加熱し、玉ねぎを加え中火から弱火で15-20分濃いきつね色になるまで炒めます。 【３】玉ねぎを炒めている間にフライパンにサラダ油（牛肉用）を熱し【１】の牛肉を入れ、中火で表面を焼きつけます。赤ワインを加えてアルコールをとばします。 【４】【２】に【Ｂ】を加えて1-2分炒め、【Ｃ】を加え1分ほど炒めます。【３】の牛肉、水を加えて加熱し、アクを取り本鶏だし、ローレルを加えます。沸騰したら弱火にし、フタをして15-20分ほど牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。 【５】最後にバターを加え、味を見て塩で調整します。 【６】器に白飯を盛り、【５】のカレーをかけます。 memo ・お好みでマッシュルームなどを加えてください。・使用する牛肉の部位により、煮込み時間は加減してください。 1食分あたりの栄養成分

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