たけのこご飯のレシピを紹介！NHKみんなのきょうの料理から春の旬を楽しむ一品

たけのこご飯 旬のたけのこのおいしさを満喫できる炊き込みご飯です。もち米を加えているので、モチッとした食感と米の甘みが味わえます。角切りにしたたけのこの歯ごたえも楽しんで。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(1) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊米を水につける時間、具を冷ます時間、炊く時間は除く。 材料 (3～4人分) ・ゆでたけのこ 200g ・米 180ml（1合） ・もち米 180ml（1合） ・油揚げ 1/2枚（20g） 【A】 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・昆布 （5×6cm） 1枚（3g） つくり方 米ともち米の下ごしらえをする 1 米ともち米は合わせて洗い、たっぷりの水につけて約30分間おいて浸水させる。 具の下ごしらえをする 2 たけのこは約2cm角に切る。油揚げはざるに入れておく。小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、油揚げを入れたざるにあける。油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水けを拭き、1cm四方に切る。 ! ポイント たけのこをゆでた湯を油揚げにかけると、湯きりと油抜きが同時にできる。 調味料を混ぜ、具をのせて炊く 3 1は水けをきって内釜に入れ、【A】を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて、普通に炊く。炊き上がったら、昆布を取り出して全体を混ぜる。 全体備考 ◆ゆでたけのこも、もう一度ゆでてから使うのがポイント◆ 春になると皮付きの生たけのこが登場し、ゆでたけのこも新物が出回ります。新物は香りも味も格別で、たけのこ本来のおいしさが味わえます。パック入りのゆでたけのこを使うときは、サッとゆでるのがポイントです。くせが抜けておいしくなり、調味料もしみ込みやすくなります。生たけのこをゆでた場合は、下ゆでせずに使えます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/13 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ

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