- 菜の花と豚肉の塩炒めは、春の訪れを感じさせる料理。
- 菜の花のほのかな苦みと豚肉の濃厚なうまみが絶妙にマッチ。
- 塩味でシンプルに調理し、それぞれの食材の味を活かす。
- 15分で簡単に作れるのが嬉しいポイント。
- 下ごしらえと炒める工程が主な手順。
- 菜の花は水につけてシャキッとさせることで食感がよくなる。
菜の花と豚肉の塩炒め
菜の花と豚肉の塩炒め 春の訪れを告げる菜の花。ほのかな苦みを持ち、豚肉の濃厚なうまみに負けない味わいです。シンプルな塩味がそれぞれの持ち味を生かします。パパッとつくれるのもうれしい! 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(2) つくったコメントを見る(0) エネルギー /330 kcal *1人分 調理時間 /15分 *菜の花を水につける時間は除く。 材料 (2人分) ・菜の花 1ワ(200g) ・豚ロース肉 (薄切り) 150g ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・塩 ・こしょう ・油 ・小麦粉 ・黒こしょう (粗びき) つくり方 下ごしらえをする 1 菜の花はたっぷりの水につけてシャキッとさせる(全体備考参照)。水けをきり、長さを半分に切り、下のほうと上のほうに分けておく。たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は食べやすい長さに切り、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。 炒める 2 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、菜の花の下のほうを入れて約30秒間炒める。上のほうも加えて2~3分間炒め、火を止めて取り出す。 ! ポイント 下のほうの茎は太く、火が通りにくいので先に入れて少し炒め、つぼみのついている上のほうはあとから加える。 豚肉と炒め合わせる 3 1の豚肉に小麦粉大さじ1/2をまぶす。2のフライパンに油大さじ1/2を足して再び中火で熱し、たまねぎを入れて弱めの中火で軽く炒める。豚肉を加え、2~3分間炒める。2の菜の花を戻し入れ、サッと炒め合わせる。塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふって混ぜる。 全体備考 ◆水につけて、シャキッとさせてから使います◆ 菜の花はつぼみと茎、葉を味わう野菜。まだ花が開いていない、つぼみの締まったものを選びます。しっかりと束ねられた姿で店頭に並ぶことが多い菜の花ですが、使う前に束をほどいたら、たっぷりの水につけ、20分間以上おいてシャキッとさせましょう。水を吸って茎もピンと伸び、葉もつぼみも生き生き。採れたてのみずみずしさを取り戻し、味も食感もよくなります。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/11 春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604397_菜の花と豚肉の塩炒め.html
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菜の花と豚肉の塩炒めのレシピは、春の訪れを感じさせる素敵な料理ですね。菜の花のシャキシャキした食感と豚肉の濃厚な味が絶妙にマッチしていそうです。シンプルな塩味で調理されているのも、素材の持ち味を引き立てていて良いですね。作り方もわかりやすくて、パパッと作れるのは嬉しいポイントです。春の食卓にぴったりの一品ですね。