青豆と豆腐入りの卵焼き – NHKみんなのきょうの料理で紹介されたレシピ

青豆と豆腐入りの卵焼き 旬のグリンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいです。卵焼き器を使って四角く焼き、下はこんがり、上のほうはふんわり。彩りも豊かに仕上がります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(1) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／200 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 ＊グリンピースを湯につけておく時間、卵焼きの粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・卵 3コ ・グリンピース （さや付き/生） 100g ＊さやから出して約50g。 ・木綿豆腐 （小） 1/2丁（100g） 【A】 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・塩 ・油 つくり方 下ごしらえをする 1 グリンピースはさやから出す。小さめの鍋に水カップ1、塩少々を入れ、煮立ったらグリンピースを加え、中火で約8分間ゆでる。火を止め、そのまま約10分間おいて少し冷ましてからざるに上げる。グリンピースはゆっくり冷ますと皮にしわが寄りにくい。卵は溶きほぐす。アルミ箔（はく）を卵焼き器の大きさに合わせて二つ折りにしておく（ふた用）。 豆腐を炒め、グリンピースと卵を加える 2 卵焼き器に油をひかずに豆腐を入れ、弱めの中火にかけてくずしながらいる。豆腐から出た水けがなくなったら【A】を加えて混ぜ、油小さじ1、1のグリンピースを加えてざっと混ぜ、溶いた卵を流す。 仕上げる 3 小さく混ぜながら焼き、表面がしっとりしているうちにアルミ箔でふたをし、弱火で約10分間焼く。火を止め、粗熱が取れたらフライ返しなどを差し込んで取り出し、食べやすく切る。 ! ポイント 焦がさないよう弱火にし、ふたをしてじっくり火を通す。 全体備考 ◆卵焼き器があれば、卵焼きがグレードアップ◆ 卵焼き器は四角形のフライパン。「だし巻き卵」をくずさず、きれいにつくれます。「青豆と豆腐入りの卵焼き」のように形を生かして四角形に焼くのもおすすめです。2人分なら、横13cm、縦20cmくらいのサイズが使いやすいでしょう。フライパン同様、表面加工のしてあるタイプがビギナー向きです。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/03/05 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ

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