新じゃがのふきのとう塩を使ったNHKみんなのきょうの料理レシピ

新じゃがのふきのとう塩 丸ごと香ばしく焼いた新じゃがに、この時季芽吹くふきのとうをちりばめた一品。口に入れた途端、フワッと春が香ります。 写真: 原 ヒデトシ 講師 後藤 加寿子 ▶ 後藤 加寿子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／160 kcal ＊1人分 塩分 ／2.0 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・新じゃがいも （小） 10～12コ（約300g） ・ふきのとう 2～3コ ・天ぷら粉 適量 ・サラダ油 ・塩 つくり方 ふきのとうを揚げ焼きにする 1 ふきのとうは使う直前にガクを1枚ずつはがし、蕾（つぼみ）は粗みじん切りにする。バットに天ぷら粉とガクを入れて粉をまぶす。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて180℃に熱し、ガクをサッと揚げ焼きにしてカリッとさせる。蕾も同様に天ぷら粉をまぶして揚げ焼きにする。 ! ポイント ふきのとうはガクと蕾に分け、それぞれ揚げ焼きにする。 いって塩をふる 2 1のフライパンの余分な油を除いてサッと拭き、1のガクと蕾を弱火でいる。出てきた油を途中で拭きながらカリッとさせ、塩2つまみをふる（ふきのとう塩）。 ! ポイント ふきのとうから油が出てこなくなるまでいりつけ、カリッとさせる。 新じゃがいもを電子レンジにかける 3 じゃがいもはたわしで軽く表面をこするようにして洗う。水けを拭かずに耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）に約2分30秒間かける。取り出して上下を返し、再びラップをしてさらに2分～2分30秒間、竹串がスッと通るまでかける。 ! ポイント 新じゃがはたわしで洗い、皮をところどころむく。 フライパンで焼く 4 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、水けを拭いた3を入れる。軽く焼き色がつくまで転がしながら焼き、熱いうちに塩2つまみをふる。器に盛り、2のふきのとう塩をふる。 ! ポイント 菜箸で転がしながら焼いて全体に焼き目をつけ、香ばしさを引き出す。 きょうの料理レシピ 2024/03/05 新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず

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