- 牛しゃぶのリース風のレシピ
- ベビーリーフをドーナツ状に盛りつける
- 牛肉の粗熱を取るために牛肉をゆでる
- 牛肉を巻いてピックで固定する
- ソースを作るために鍋に調味料を入れて煮立てる
- バターと青じそを加えてソースを混ぜる
- 盛りつける時にベビーリーフを皿に盛り、牛肉をのせ、ソースをかけてミニトマトを散らす
牛しゃぶのリース風
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/9ce9f93ff5_1.jpg?w=660&ssl=1)
牛しゃぶのリース風 リースを模して盛りつけたメイン料理は、おもてなしにも◎。青じそとバターの風味をきかせたソースが、後を引くおいしさです。 写真: 下村 亮人 講師 松本 ゆうみ ▶ 松本 ゆうみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー /370 kcal *1人分 塩分 /2.4 g *1人分 調理時間 /15分 *牛肉の粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・牛ロース肉 (しゃぶしゃぶ用) 4枚(200g) 【A】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・はちみつ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・粒マスタード 大さじ1 ・にんにく (すりおろす) 小さじ1/3 ・青じそ (みじん切り) 4枚分 ・ベビーリーフ 1袋(40g) ・ミニトマト (四つ割りにする) 4コ分 ・酒 ・バター つくり方 牛肉をゆでる 1 鍋に水カップ5、酒大さじ2を入れて中火にかける。フツフツと小さな気泡が出てきたら牛肉を広げて入れる。沸騰してから1分間ゆで、ざるに上げて広げ、粗熱を取る。 ! ポイント 沸騰する前の湯に牛肉を入れると堅くなりにくく、しっとり仕上がる。 牛肉を巻く 2 牛肉の長さを半分に切る。それぞれ左右を少し折り込み、手前からクルクルと巻いてピックで刺す。 ソースをつくる 3 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、バター5g、青じそを加えて混ぜる。 ! ポイント 火を止めてからバターと青じそを加えて、風味よく。 盛りつける 4 皿にベビーリーフをドーナツ状に盛る。2をのせ、3のソースをかけ、ミニトマトを散らす。 全体備考 ※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。 きょうの料理レシピ 2023/12/22 いつもの食材で!ハレの日ごはん
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604202_牛しゃぶのリース風.html
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