- 牛すね肉の欧風ビーフカレーは圧力鍋を使用して作る
- 調理時間は80分
- エネルギーは673kcal、食塩相当量は2.2g
- 材料には牛すね肉、塩、ブラックペッパー、サラダ油、赤ワイン、水、ローレル、玉ねぎ、マッシュルーム、S&B フォン・ド・ボーディナーカレーなどが含まれる
- 牛肉を焼いて赤ワインでアルコールを飛ばし、圧力鍋で圧力をかけて煮込む
- 玉ねぎとマッシュルームを炒め、煮汁と水を加えて煮込む
- 最後にルウを割り入れてとろみをつける
- ごはんにカレーをかけて提供する
圧力鍋で作る 牛すね肉の欧風ビーフカレー
TOPレシピ圧力鍋で作る 牛すね肉の欧風ビーフカレー 圧力鍋で作る 牛すね肉の欧風ビーフカレー ほろほろのお肉で至福のときを。特別な日にいただきたいカレーです。 調理時間80分 エネルギー673kcal 食塩相当量2.2g 材料 (5人分) 牛すね肉 500g 塩 小さじ1/4 S&B ブラックペッパー(パウダー) 小さじ1/5 サラダ油 小さじ2 赤ワイン 大さじ2 水(肉の煮込み用) 600-700ml S&B ローレル(ホール) 1枚 玉ねぎ 1・1/2個(300g) マッシュルーム 100g サラダ油 大さじ1・1/2 肉の煮汁 350-400ml 水 適量 S&B フォン・ド・ボーディナーカレー 1箱(97g) 白飯やバターライス 適量 材料の基準重量 作り方 【1】牛すね肉は大きめに6-7cm角に切り、塩、ブラックペッパーをふります。フライパンにサラダ油 小さじ2を熱し、強火で牛肉の表面をさっと焼きます。全体に焼き色がついたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。 【2】圧力鍋に【1】を焼き汁ごと入れ、水(鍋の大きさによって調整)を加えて火にかけ、アクを取ります。ローレルを加えてフタをし、圧力を20-25分かけます。 【3】玉ねぎは半量を繊維にそって長さ半分の薄切り、残りを3cm幅で大きめのくし形切りにします。マッシュルームは大きければ半分に切ります。 【4】鍋にサラダ油 大さじ1を熱し、薄切りの玉ねぎを中弱火で約6分、時々木べらで混ぜながら玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。サラダ油 大さじ1/2、くし形切りの玉ねぎ、マッシュルームを加えて2分炒めます。 【5】【2】の煮汁と水を合わせて500mlにします。 【6】【4】に【2】の肉と【5】を加えて火にかけ、沸騰したら弱火に落としフタをして10分煮込みます。 【7】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で5分ほどとろみがつくまで煮込みます。 【8】器にごはんを盛り、【7】のカレーをかけます。 memo ・圧力鍋を使用しない場合、水800-900mlで煮込みます。厚手の鍋を使いフタをして弱火で90分、肉が柔らかくなるまで煮てください。 1食分あたりの栄養成分
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- この南国風カレーのレシピは、3つのスパイスを使って本格的な味わいを楽しめそうですね。チリパウダーの追加でピリ辛さが増し、お店で食べるような味に近づけるのは素晴らしいアイデアです。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。南国風のエスニックな味を楽しみたい時にぴったりのレシピですね。
- このWinnerカツカレーのレシピはとてもユニークで面白いですね。チーズソースや赤ウインナーのアレンジが斬新で、食べるのが楽しみです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います。
- この柚子こしょうグリーンカレーのレシピは、簡単に作れそうでありながらも、柚子こしょうやスティックスパイスなどのユニークなスパイスを使っていて興味深いですね。ナンプラーがなくても醤油で代用できるというのも便利です。食べるのが楽しみです!
- このブラックキーマカレーのレシピは、シンプルな材料で簡単に作れそうで魅力的ですね。特に花かつおを使うところや、温泉卵をトッピングするところがユニークで興味深いです。作ってみたいと思います!
- このレシピは、たった3つのスパイスで本格的なバターチキンカレーが作れるのが素晴らしいですね。手軽に作れるのにお店の味に近い仕上がりになりそうです。スパイスを鶏肉によく馴染ませる工程も、香り豊かなカレーに仕上げる秘訣なんだなと感じました。是非試してみたいレシピですね。
- このレモンクリームカレーのレシピは、3つのスパイスとレモンの絞り汁で爽やかな風味が楽しめそうですね。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。レモンの風味を残すために加熱しすぎないように気をつけるのがポイントだと思います。ナンや白飯と一緒にいただくと、さらに美味しさが引き立ちそうですね。
- この鶏とれんこんのキーマカレーのレシピは、れんこんの食感がアクセントになっていて興味深いですね。鶏ひき肉を使ってヘルシーに仕上げられている点も良いです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたくなります。
- このたっぷりきのこのキーマカレーのレシピは、きのこの旨みがたっぷり詰まった美味しそうな一品ですね。調理時間も20分と手軽で、栄養価もしっかりしているので、忙しい日のランチやディナーにぴったりです。卵黄を添えるアイデアも素敵で、見た目にも華やかさがありそうです。作ってみたいレシピの一つです!
- このフィッシュカレーのレシピは、スパイスの香りが豊かで食欲をそそるものですね。めかじきをスパイスで下味をつけて焼いてから煮込む工程が、より深い味わいを生み出していそうです。パクチーを飾ることで、見た目にも華やかさが加わりそうです。作ってみたくなるレシピですね。
- このレシピは、辛さが苦手な方やお子様向けに作られた辛くないカレーライスのレシピですね。カレー粉スティックを使っているのも面白いアイデアだと思います。簡単に作れそうなので、挑戦してみたいと思います。
この牛すね肉の欧風ビーフカレーのレシピは、圧力鍋を使って作るのがポイントですね。牛すね肉がほろほろになるまで煮込まれて、とろみのあるカレーソースが絡んでいる様子が想像できます。赤ワインの風味も加わって、特別な日にぴったりの一品になりそうです。作り方も詳しく説明されているので、初めての人でも挑戦しやすいと思います。