「牛すじカレーのSBレシピ！手間暇かけて美味しいカレーを味わおう」

TOPレシピ牛すじカレー 牛すじカレー 牛すじの下処理は丁寧に。手間暇かけて美味しいカレーを味わいませんか。 調理時間180分 エネルギー690kcal 食塩相当量2.7g 材料 （5人分） 牛すじ肉 600g 【Ａ】 　　水 2000ml 　　酒 100ml 　　長ねぎの青い部分 適量 玉ねぎ 大1個（250g） にんじん 100g サラダ油 大さじ2 トマトの水煮缶 100g S&B おろししょうが 小さじ1 S&B カレー粉 小さじ1 牛すじのスープ 1000ml S&B ゴールデンカレー 1/2箱（99g） 白飯 適量 S&B ガラムマサラ 適量 薬味（らっきょう、福神漬け） 適量 材料の基準重量 作り方 【１】熱湯に牛すじを入れて2-3分茹で、ザルにあげてよく洗います。もう一度茹でて洗い、3-4cmの大きさに切ります。 【２】大きな鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、沸騰したら【１】の牛すじを加えます。アクを取り、弱火で1時間30分から2時間ほど、やわらかくなるまで煮込みます。そのまま冷まし、表面に固まった白い脂は取り除きます。ザルにペーパーを敷いて濾し、スープ1000mlは煮込みで使用します。 【３】玉ねぎは繊維にそって薄切り、にんじんはみじん切り（すりおろしてもよい）にします。 【４】鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとして軽く色づくまで弱火で炒めます。 【５】【２】のスープを加え、沸騰したら牛すじ、にんじん、つぶしたトマトの水煮缶、しょうが、カレー粉を加え、15-20分煮込みます。 【６】いったん火を止め、ルウを加えて溶かします。再び火をつけ、とろみが出るまで弱火で5分ほど煮込みます。 【７】器に白飯とともに盛り、お好みでガラムマサラや薬味とともにいただきます。 memo ・牛すじの下茹でで取り除いた脂を、具材を炒める際に使ってもよいでしょう。・栄養成分に薬味は含んでいません。 1食分あたりの栄養成分

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