【動画】富澤商店/お口でほどける。和三盆のブールドネージュ / お菓子のレシピ【26/2/15】
おはようございます。26/2/15(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ブールドネージュは、「雪の玉」を意味するフランス語。英語では「スノーボールクッキー」なんて呼んだりもしますね。今回は材料に和三盆を使い、ホロホロとしたはかない口どけをより繊細に仕上げました。とても簡単なのに、ホッと安心してしまう味です。
0:00 オープニング
0:07 生地作り
0:35 分割・焼成
0:50 焼き上がり
0:54 仕上げ
1:03 ラッピング
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【動画】富澤商店/基本のオペラ / お菓子のレシピ【26/2/14】
おはようございます。26/2/14(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
オペラとは、パリのオペラ座と関係が深い1950年代に登場したフランス菓子。
アーモンドプードル入りのスポンジ、コーヒーのバタークリーム、チョコレートクリームと何層にも重ねたケーキで、チョコの甘さとコーヒーのほろ苦さが混じりあった、贅沢な味わいの本格派チョコレートケーキです。
0:00 オープニング
0:09 ビスキュイジョコンド
0:59 クレームブールカフェ
1:…
【動画】富澤商店/お店みたいな 3種のボンボンショコラ #shorts #富澤商店 #バレンタイン #ボンボンショコラ #チョコレート #お菓子作り【26/2/14】
深夜に失礼します。26/2/14(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
🍫3種のボンボンショコラの各レシピはこちらから
・アーモンドのボンボンショコラ
リンク
・ヘーゼルナッツのボンボンショコラ
リンク
・ピスタチオのボンボンショコラ
リンク 動画YouTube動画 …
【動画】富澤商店/アーモンドのタブレットショコラ / お菓子のレシピ【26/2/13】
おはようございます。26/2/13(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
タブレットチョコレートとは、フランス語の「tablette」に由来する平たく四角または長方形の板状に成形されたチョコレートのこと。日本の「板チョコ」とほぼ同じ意味で使われることが多いですが、ショコラ専門店では高級感のある表現として使われることが多い言葉です。
このレシピはテンパリングしたチョコレートでフィアンティーヌ入りのアーモンドプラリネチョコレートをサンドしたタブ…
【動画】富澤商店/ルビーチョコレートのタルトショコラ / お菓子のレシピ【26/2/13】
おはようございます。26/2/13(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
話題のルビーチョコレートで作るピンク色のタルトショコラです。
フランボワーズとピスタチオで飾って色合い鮮やかに作ります。
完成しているタルト台で作るのですごく簡単に作れます!
0:00 オープニング
0:14 ジャム流し入れ
0:24 ガナッシュ作り
0:43 ガナッシュ流し入れ
0:47 トッピング
1:01 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■…
【動画】富澤商店/【富澤商店菓包アトリエ】チョコクリームドーナツ【26/2/13】
深夜に失礼します。26/2/13(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〈出演〉
株式会社富澤商店
馬渡雄一 シェフ
ふわふわの生地にチョコレート入りのカスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせた濃厚なWクリームをたっぷり詰めたドーナツ。
周りにはココアシュガーをたっぷりとまぶし少しビターでスイートな味わいのドーナツはチョコレート好きにはたまらない美味しさです!
▼レシピ詳細はこちら▼
リンク 動画YouTube動画 …
【動画】富澤商店/小倉あんとビターチョコレートのあんトリュフ / お菓子のレシピ【26/2/12】
おはようございます。26/2/12(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ガナッシュを小倉あんで包み、ビターチョコレートでコーティングした和洋折衷のトリュフ。
小倉あんの粒も程よく感じ、しっとりとやわらかで甘すぎず、小豆の風味がチョコレートとマッチしたトリュフに仕上がります。
0:00 オープニング
0:08 ガナッシュ作り
1:19 コーティング
1:42 仕上げ・完成
1:51 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■材…
【動画】富澤商店/アーモンドのボンボンショコラ / お菓子のレシピ【26/2/12】
おはようございます。26/2/12(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
まるでショコラティエが手がけたような、上品なボンボンショコラ。
下層のロイヤルティーヌはシャリっと軽やかで、上のガナッシュはなめらかな口どけ。食感のコントラストが楽しい一粒です。
甘さ控えめの仕上がりなので、アーモンドの味わいとチョコレート本来の風味をじっくり楽しめます。
0:00 オープニング
0:14 ロイヤルティーヌ作り
0:36 ガナッシュ作り
1:27 コ…
【動画】富澤商店/【富澤商店菓包アトリエ】ガトーショコラシュトーレン【26/2/12】
おはようございます。26/2/12(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〈特別協力・レシピ著者〉
バリーカレボージャパン株式会社
尾形 剛平シェフ
クラシックなシュトーレンとガトーショコラを組み合わせたハイブリッドなお菓子です。味わいは2倍楽しめて、作業は半分以下。手軽に作れるのも魅力のひとつです。
発酵や生地を練り上げる工程は不要。材料を混ぜて、型に流して焼き上げれば、見た目はまるでシュトーレンのよう。ちょっぴりスパイスをきかせたガト…
【動画】富澤商店/2色のときめきマカロン / お菓子のレシピ【26/2/11】
おはようございます。26/2/11(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ラピッドマカロンで作るマカロンに、ストロベリーチョコレートや抹茶チョコレートのガナッシュをしのばせました。
マカロンに着色してピンクのマカロンも作れば色々な組み合わせが楽しめます!
0:00 オープニング
0:14 マカロン生地作り
0:36 生地絞り出し・焼成
0:54 コーティングチョコ作り
1:17 ガナッシュ作り
1:40 仕上げ・完成
1:54 ラッピング…
【動画】富澤商店/ねっとり食感♥ファッジーブラウニー #shorts #富澤商店 #ブラウニー #ファッジー #バレンタイン #お菓子作り #簡単【26/2/11】
深夜に失礼します。26/2/11(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜(12cm型1個分)
《ブラウニー生地》
・無塩バター / 95g
・ビターチョコレート(クーベルチュールEXビター65%) / 95g
・グラニュー糖 / 100g
・素焚糖 / 50g
・全卵 / 100~110g
・ココアパウダー / 20g
・薄力粉(エクリチュール) / 50g
・食塩 / 小さじ1/4
〜作り方〜
《準備》
・材料を計量する。
・卵…
【動画】富澤商店/ヘーゼルナッツのボンボンショコラ / お菓子のレシピ【26/2/10】
おはようございます。26/2/10(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ボンボンショコラとは、一口サイズで中にフィリングが入ったチョコレート菓子のこと。 「ボンボン」はフランス語で「小さなお菓子」「甘いもの」を意味します。
手で丸めて作ることが多いトリュフは素朴な仕上がりですが、ボンボンショコラは型に流して成形し、チョコレートでコーティングして装飾をされていることが多く見た目も華やかです。
このレシピは柔らかなヘーゼルナッツのガナッシュが…
【動画】富澤商店/【富澤商店菓包アトリエ】ハートのガトーショコラ【26/2/10】
おはようございます。26/2/10(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〈特別協力・レシピ著者〉
バリーカレボージャパン株式会社
尾形 剛平シェフ
二口サイズの可愛らしいハート型のバレンタインやホワイトデーにもお勧めの絶品ガトーショコラです。
ベルギー産CALLEBAUT(カレボー)のクーベルチュールチョコレートを溶かして練り込みカカオの味わいがしっかりと感じられます。ココアを加え、ビターチョコレートをたっぷり練り込んでいるので、ちょっ…
【動画】富澤商店/ルビーチョコレートのマンディアン / お菓子のレシピ【26/2/9】
おはようございます。26/2/9(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ルビーチョコレートを使ってナッツやドライフルーツを飾りました。
自然の色合いを活かしてバレンタインにピッタリのチョコレートスイーツです
0:00 オープニング
0:14 テンパリング
0:45 型流し入れ・トッピング・完成
1:02 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■材料(4個分)
・ルビーチョコレート(ルビー) / 150g
・フランボワーズフレ…
【動画】富澤商店/ラズベリーのガナッシュクッキー / お菓子のレシピ【26/2/8】
おはようございます。26/2/8(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
淡いピンク色の生地を丸めて中央をくぼませ、
ホワイトチョコレートのガナッシュをたっぷり詰めたラズベリー風味のガナッシュクッキー。
見た目も愛らしく、華やかで上品な味わいはバレンタインの贈り物にもぴったりです。
0:00 オープニング
0:07 クッキー生地作り
0:37 カット・成形
0:55 焼成
1:05 ガナッシュ作り
1:13 仕上げ
📝レシピページはこちら…
【動画】富澤商店/かんたん本格ブラウニー＆ブロンディー / お菓子のレシピ【26/2/8】
深夜に失礼します。26/2/8(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スイートチョコで作るチョコレートケーキのブラウニーとホワイトチョコレートで作るブロンディ。ナッツやベリーを組み合わせて、お好みでチョコレートをかければプレゼントにも喜ばれます。
混ぜて焼くだけで簡単なのに味は100点満点!
お菓子作り初心者にもおすすめなレシピです。
0:00 オープニング
0:08 ブラウニー生地作り
0:38 生地流し入れ・焼成
0:52 焼き上がり…
【動画】富澤商店/紅茶とラズベリーの濃厚チョコレートケーキ / お菓子のレシピ【26/2/7】
おはようございます。26/2/7(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ラズベリーと相性の良い紅茶を組み合わせた濃厚な味わいのチョコレートケーキ。
香り豊かな紅茶のシロップを染み込ませたビスキュイがしっとりした食感で、濃厚なガナッシュと甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールが絶妙にマッチ。
まるでパティスリーで仕上げたような贅沢な一品です。
0:00 オープニング
0:08 ビスキュイショコラ生地作り
0:58 生地流し入れ・焼成
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