安い肉をおいしく！ ～豚こまの丸め焼き 甘酢あん～

豚こまの丸め焼き 甘酢あん 豚こま切れ肉を肉だんごのように丸めて焼くと、ふんわり柔らか。野菜たっぷりの甘酸っぱいあんをからめます。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(247) つくったコメントを見る(3) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 200g ・たまねぎ （小） 1/2コ（80g） ・生しいたけ 3枚（50g） ・トマト （小） 1コ（100g） 【A】 ・酢 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・こしょう 少々 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ2/3 ・水 大さじ1+1/2 ・片栗粉 ・油 つくり方 1 たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。 2 豚肉は8等分にし、1コずつ手で転がして丸める。ギュッと握らず、ふんわりと丸めると焼いたときに柔らかくなる。片栗粉を薄くまぶし、もう一度手で転がして形を整える。 3 フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2の豚肉を並べ入れ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにし、火を止めて取り出す。 4 【A】は混ぜておく。3のフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、たまねぎ、しいたけを入れて炒める。しんなりしたら水カップ2/3を加え、煮立ったら【A】を加えて混ぜる。約2分間煮てトマトを加え、【水溶き片栗粉】を混ぜて加え、とろみをつける。3の豚肉を戻し、サッと混ぜる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2015/06/29 安い肉をおいしく！～豚こま～

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