NHKみんなのきょうの料理：豆腐とトマトのサラダやっこのレシピ

豆腐とトマトのサラダやっこ ドレッシングで味つけしたトマトをたっぷりのせ、ハムも加えて食べごたえ十分な冷ややっこ。水けが出ないよう、食べる直前に盛りつけます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(125) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／220 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・木綿豆腐 1丁（300g） ・トマト （小） 1コ（120g） ・ハム （薄切り） 2枚（15g） ＊あれば極薄切りタイプ。 ・たまねぎ （みじん切り） 大さじ1 【A】 ・塩 小さじ1/5 ・こしょう 少々 ・オリーブ油 大さじ1+1/2 ・白ワインビネガー 大さじ1 ＊または酢。 ・青じそ 3枚 ・塩 つくり方 1 豆腐はペーパータオルに包み、約10分間おいて軽く水きりする。トマトはヘタを除き8mm角に切る。ハムは小さめの一口大に切る。 2 ボウルにトマト、ハム、たまねぎ、【A】を順に入れて混ぜる。 3 豆腐はペーパータオルを外して8等分の角切りにする。器に盛り、塩小さじ1/5を全体にふる。2を全体にかけ、青じそをちぎって散らす。 全体備考 ◆豆腐の水きりは、料理に合わせて◆ 豆腐は料理によって水きりの程度や方法が変わってきます。レシピに従って水きりをしましょう。また、盛りつけてから長くおくと水けが出てくるので、できたてを味わうことも大切です。 ＜水きりいらず＞ 煮物やスープなど、汁けの多い料理や水分を利用するときは、ケースの水をきるだけでOK。 ＜軽くきる＞ 冷ややっこやサラダなど、柔らかさを生かしたいときは、ペーパータオルに包んで5～10分間おく。 ＜しっかり水きりをする＞ 焼き物、揚げ物、炒め物などに。ペーパータオルに包んで豆腐のケースに入れ、おもし（豆腐の重さが目安）をして10～15分間おく。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/05/30 節約しながら おなかも満足！～豆腐～

全文表示