NHKみんなのきょうの料理：手羽元とキャベツの煮物のレシピ- 手羽元とキャベツの煮物は手羽元を焼いてから煮るとおいしさがアップする。
- 少ない水分で蒸すように煮て、キャベツはしんなり、手羽元は柔らかく仕上げる。
- 甘辛味であっさりとした味わいが特徴。
- 調理時間は約25分（粗熱を取る時間は除く）。
- 材料は鶏手羽元、春キャベツ、砂糖、しょうゆ、酒、油、塩。
手羽元とキャベツの煮物
手羽元とキャベツの煮物 手羽元を焼いてから煮ておいしさアップ。少ない水分で蒸すように煮て、キャベツはしんなり、手羽元は柔らか。あっさりとした甘辛味です。 写真: 野口 健志 講師 藤野 嘉子 ▶ 藤野 嘉子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(40) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 ＊粗熱を取る時間は除く。 材料 (2人分) ・鶏手羽元 6本（300g） ・春キャベツ 1/4コ（250g） 【A】 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・油 ・塩 つくり方 1 手羽元はペーパータオルで水けを拭き、フォークを3～4か所に刺す。キャベツは2cm四方に切る。 2 フライパンに油小さじ2を中火で熱し、手羽元を並べ入れる。返しながら全体に薄い焼き色がつくまで焼き、火を止めて取り出す。あとで煮るので、ここでは表面を軽く焼くだけでよい。 3 2のフライパンにキャベツを加え、中火でサッと炒め、手羽元を戻す。水カップ1/4を回し入れ、【A】を順に加え、サッと混ぜる。ふたをして約10分間煮る。途中、ふたを外して上下を返す。塩少々で味を調え、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。 全体備考 ◆骨が太く、コクがある手羽元◆ 鶏の翼の部分を手羽と呼び、付け根に近い部分が手羽元です。手羽先よりも骨が太く、脂肪は少なめで肉が多めです。コクがあり、煮込み料理に向いています。 ◆こちらと一緒に！◆ トマトと豆腐の和風サラダ きょうの料理ビギナーズレシピ 2026/05/13 みんなでワイワイ肉＆サラダ (初回放送日:2020/05/20)
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/32380_手羽元とキャベツの煮物.html
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手羽元とキャベツの煮物のレシピ、とてもシンプルで簡単に作れそうですね。手羽元を焼いてから煮るという工程が、おいしさを引き立てているのかなと思いました。キャベツもしんなりと煮込まれて、甘辛い味付けがよさそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。