【動画】富澤商店/なめらか生チョコレート / お菓子のレシピ【26/2/3】
おはようございます。26/2/3(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
口どけよく濃厚でリッチな味わいの生チョコレートです。
水あめを入れることで分離を防げます。
0:00 オープニング
0:07 チョコレート作り
0:42 型流し入れ・冷やし
0:52 仕上げ
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■ 材料(15cm×15cm型1台分)
・生クリーム(36%) / 130g
・水あめ / 25g
・ミルクチョコレート(クーベルチュール) / 200g
・バター(食塩不使用) / 20g
・ココアパウダー / 適量
■ 作り方
《準備》
・型にオーブンシートを敷いておく。
・バターを室温にもどしておく。
《作り方》
① 生クリーム、水あめを鍋に入れ、沸騰させる。
② 刻んだチョコレートに①を数回に分けてゆっくり注ぎ入れ、
1分置いてからホイッパーで空気が入らないように混ぜる。
③ バターを加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
④ 型に流し入れて平らにのばし、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
⑤ ココアパウダーを振り、2cm x 2cmにカットして、仕上げにココアパウダーをふりかける。
※ 気温が低い日は、チョコレートをあらかじめ湯せんして溶かしてください。
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・クーベルチュール ミルク フレーク カカオ44％（大東カカオ） / 200g
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