【動画】富澤商店/しっとり軽やか。米粉のクリスマスクグロフ #shorts #富澤商店 #クグロフ #クリスマス #お菓子作り #米粉【25/11/29】
深夜に失礼します。25/11/29(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（14cmクグロフ型 1台分）
《生地》
・米粉(ミズホチカラ) / 100g
・アーモンドプードル / 20g
・シナモンパウダー / 小さじ1/2
・ベーキングパウダー / 小さじ1/4
・塩 / 1g
・卵 / 2個(100g)
・きび砂糖 / 80g
・牛乳 / 30g
・バター(食塩不使用) / 40g
・太白ごま油 / 40g
・はちみつ / 大さじ1
・ラム酒 / 50g
・ベリーミックス / 50g
・ピーカンナッツ(ハーフ) / 30g
《仕上げ》
・バター(食塩不使用) / 適量
・グラニュー糖 / 適量
・粉砂糖 / 30g
・溶けない粉砂糖 / 10g
〜作り方〜
《準備》
・ベリーミックスはラム酒に半日以上漬けておく。
・型の準備をする。クグロフ型にバターを塗り、米粉を振って冷蔵庫で冷やしておく。
・材料を計量し、Aの材料は合わせてふるう。
・ピーカンナッツは150℃のオーブンで7〜8分空焼きしておく。
・生地用のバター、太白ごま油、牛乳、はちみつは合わせて湯煎にかけておく。
・オーブンは焼くタイミングに合わせて170℃に予熱しておく。
・仕上げ用のバターは溶かしておく。
《生地作り》
① 卵にきび砂糖を入れ、人肌になるまで湯煎で温めながらリボン状になるまで泡立て、低速にしてキメを整える。※卵液が人肌になったら湯煎は外す。
② ふるった粉類を一度に入れ、粉気がなくなりツヤが出るまでゴムベラで混ぜる。
③ 湯煎にかけたBの材料の中に②の生地を一部加えて混ぜ、②のボウルに戻し入れてツヤが出るまで混ぜる。
④ ラム酒漬けしたベリーミックス（残ったラム酒ごと）と空焼きしたナッツを加えて混ぜる。
⑤ 型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約35分焼く。※米粉生地は膨らみが控えめなので型の9分目まで入れてもよい。
《仕上げ》
⑥ 焼き上がったら型から外し、すぐに溶かしバターを刷毛で塗る。
⑦ グラニュー糖を上からかける。
⑧ 粉砂糖に溶けない粉砂糖を混ぜ、上からかけて完成。
▼レシピページはこちらから！
リンク
動画
