NHKみんなのきょうの料理：さぱのケチャップ焼き　レシピ紹介

さぱのケチャップ焼き さばといえば、みそ煮や塩焼きなど和風な味つけが一般的ですが、トマトケチャップでナポリタン風に仕上げました！ポイントはケチャップの酸味をとばして甘みを引き出すこと。みんな大好きな味わいで、何度つくっても喜ばれること間違いなし。 写真: 内藤 貞保 講師 大原 千鶴 ▶ 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／410 kcal ＊1人分 塩分／2.7 g ＊1人分 調理時間 ／30分 ＊さばを冷蔵庫におく時間は除く。 材料 (2人分) ・さば （三枚におろしたもの） 1/2～1匹分（180g） ＊さば以外なら、たい、さわら、めかじきでもよい。 ・たまねぎ 1～2コ（300g） ・ピーマン 3コ（90g） ・塩 ・小麦粉 ・米油 ・トマトケチャップ ・うす口しょうゆ ・バター ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 さばは小骨を抜き取って一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4をまぶして冷蔵庫に10分間おく。出てきた水けを拭き、焼く直前に小麦粉適量を薄くまぶす。 ! ポイント 余分な水けを紙タオルで拭き、くさみを取る。 2 たまねぎは1.5cm厚さの輪切りにしてほぐす。ピーマンはヘタを押し込んでヘタと種を除き、1.5cm幅の輪切りにする。 3 フライパンに米油大さじ1/2を中火で熱し、1のさばを皮側を下にして入れる。両面を焼いて火が通ったら、いったん取り出す。 ! ポイント 身がくずれないように取り出しておく。 4 フライパンに米油大さじ1/2を足し、2のたまねぎを中火で炒める。たまねぎに油がなじんだらピーマンと水大さじ2を加え、しんなりとするまで炒める。 5 たまねぎとピーマンをフライパンの端に寄せ、あいたところに米油小さじ1とトマトケチャップ80gを加え、いりつける。しっかりといりつけたら、野菜と混ぜ合わせる。3のさばを戻し入れ、うす口しょうゆ大さじ1/2を加えて全体を混ぜる。 ! ポイント ケチャップだけを、いりつけるようにすると、甘みがアップ！ さばを戻したら、やさしく混ぜる。 6 器に盛り、熱いうちにバター10gをのせて黒こしょう少々をふる。 きょうの料理レシピ 2025/11/12 大原千鶴の幸せ！時短ごはん

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