じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮 – NHKみんなのきょうの料理で学ぶホクホク食材の活用術

じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮 ホクホクッとしたじゃがいもに、鶏肉のうまみとクリームのやさしいコクがしみ込みます。トマトの酸味で軽やかさもプラス。心がホッとするおいしさです。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(193) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／540 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・じゃがいも （小） 3コ（360g） ・鶏もも肉 1枚（250g） ・トマト 1コ（150g） ・パセリ （みじん切り） 適量 【A】 ・ローリエ 1枚 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・生クリーム カップ1/2 ・塩 ・こしょう ・バター つくり方 1 じゃがいもは半分に切り、サッと洗って水けを拭く。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切る。鶏肉は3cm角に切り、塩・こしょう各少々をふる。パセリはペーパータオルに包んで水けを絞る。 2 フライパンにバター10gを入れて弱めの中火にかけ、溶けたら鶏肉を皮を下にして加えて炒める。表面が白くなってきたら、じゃがいもを加えて大きく1～2回混ぜる。 3 水カップ2、【A】を加えて煮立て、落としぶたをし（全体備考参照）、さらにふたをして、約10分間煮る。じゃがいもを返し、再び落としぶたとふたをして約5分間煮る。 4 生クリームを加え、再び煮立ったらトマトを加え、約1分間煮る。器に盛り、パセリをふる。 全体備考 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/05 秋の根菜～フライパンで煮物上手！

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