NHKみんなのきょうの料理：長芋と牛こまのカレー炒め煮のレシピ- 長芋と牛こまのカレー炒め煮のレシピ
- 炒め煮はフライパンで焦げつきにくく、火通りがよい
- ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい
- 材料：長芋、牛こま切れ肉、にんじん、調味料（砂糖、しょうゆ、カレー粉、チキンスープの素など）
- 調理法：長芋、にんじん、牛肉を炒めてから調味料と水を加えて煮る
- 煮る際に落としぶたを使用して調味料が食材に行き渡るようにする
長芋と牛こまのカレー炒め煮
長芋と牛こまのカレー炒め煮 炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(24) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・長芋 200g ・牛こま切れ肉 100g ・にんじん 1/3本（50g） 【A】 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・カレー粉 小さじ2 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・油 つくり方 1 長芋は4～5cm長さに切り、縦4等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉小さじ1をまぶす。 2 フライパンに油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて約1分間炒める。にんじん、長芋を順に加え、さらに約1分間炒める。 ! ポイント 炒めてから煮ると、肉のアクが出にくく、コクが出て、煮る時間も短くなる。 3 【A】を加え、弱めの中火にして全体を混ぜる。水カップ1+1/2を加えて煮立て、アクが出たら除く。落としぶたをし（全体備考参照）、時々混ぜながら約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る。 全体備考 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2022/10/03 秋の根菜～フライパンで煮物上手！
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/602737_長芋と牛こまのカレー炒め煮.html
- このすだち牛肉焼きそばのレシピは、すだちの爽やかな香りと牛肉の旨みが絶妙に組み合わさっていて、食欲をそそる一品ですね。中華麺との相性も良さそうで、作ってみたくなります。特に、すだちの風味が食欲をそそる点が魅力的ですね。
- ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ、清涼感がありそうでとても美味しそうですね。ジャスミンティーの香りとレモンの酸味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなりました。特に暑い日に食べるとさわやかでいいかもしれませんね。
- この鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物のレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。にんにくの芽の香りと鶏むね肉の組み合わせは、きっと美味しい味わいを楽しめそうです。作り方も分かりやすく書かれているので、挑戦してみたい料理の一つです。
- この豚ひき肉ともやしの一口焼きのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。豚ひき肉ともやしの組み合わせはヘルシーでバランスも良さそうです。甘辛い味付けもご飯によく合いそうで、お弁当に入れても美味しそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- この鶏むね肉のキムチはさみのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。鶏むね肉とキムチの組み合わせは、食欲をそそる一品になりそうです。作り方もわかりやすく書かれているので、挑戦してみたいと思います。
- この鶏塩つくねのレシピは、シンプルな材料で手軽に作れるのが魅力的ですね。青じそやみょうが、とろろポン酢との組み合わせもさっぱりしていて、夏にぴったりの一品だと思いました。また、もも肉を使うことでジューシーさがアップするポイントも参考になります。料理を楽しむための工夫がたくさん詰まったレシピですね。
- この豚こまのピザ風のレシピは、とても簡単で手軽に作れそうですね。豚肉にチーズとわけぎをのせて焼くだけというシンプルさが魅力的です。しょうゆとわけぎの風味が和風なアクセントになっていそうで、食べてみたくなります。豚こまを使うことで、部位の違う肉が混ざっているので、味わいも豊かになりそうですね。是非試してみたいレシピです。
- この豚こまの丸め焼き甘酢あんのレシピは、豚肉を丸めて焼くという独特な手法で、柔らかくて美味しそうですね。甘酢あんと一緒に食べると、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。料理のアイデアとして参考にしたいレシピです。
- このなすの中華風マリネのレシピは、なすのジューシーさとザーサイ、干しえびの風味が絶妙にマッチしていそうですね。焼いたなすにマリネ液をしみ込ませる工程が、味をしっかりとなじませるポイントになりそうです。中華風の味付けで、食欲をそそる一品に仕上がりそうです。
- このゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピは、ゴーヤーの苦みと肉の旨みが絶妙にマッチしていそうですね。揚げたてのサクサク感もたまらないでしょう。夏にぴったりの一品だと思います。
このレシピは長芋と牛こまを使ったカレー炒め煮で、フライパンで簡単に作れるのが魅力的ですね。長芋の食感と牛肉の旨味がカレー風味で絡まって、美味しそうな一品です。炒めてから煮ることでコクが出て、煮る時間も短縮できるのもポイントです。是非試してみたいレシピですね。