NHK「みんなのきょうの料理」で紹介された「トマトつゆそうめん」のレシピ

トマトつゆそうめん トマトのうまみとさっぱり感を生かしたつゆで味わいます。めんつゆベースなので、そうめんとよくなじみ、酸味がマイルドに。 写真: 野口 健志 講師 大庭 英子 ▶ 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(61) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／300 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊トマトつゆを冷やす時間は除く。 材料 (2人分) ・そうめん 3～4ワ（150～200g） 【トマトつゆ】 ・トマト （完熟/大） 1コ（250g） ・めんつゆ カップ1/3 ・塩 小さじ1/4 ・青じそ 6枚 ・黒こしょう （粗びき） つくり方 1 【トマトつゆ】をつくる。トマトは横半分に切る。切り口をざるに押しつけてこし、残った皮やヘタ、種を除く。めんつゆを少しずつ加えてのばし、塩を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。青じそは縦半分に切ってせん切りにする。 ! ポイント 下にボウルを置き、トマトの切り口を下にして手やスプーンでギュッと押しつける。実がつぶれて果汁だけが下に落ちる。 2 大きめの鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を強火で沸かし、そうめんをパラパラと入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。大きく混ぜてほぐし、再び煮立ったら、火を少し弱め、そうめんが常に踊っている火加減でゆでる。吹きこぼれそうなときは火を弱める。 3 大きめのざるに上げ、すぐにざるごと水につけ、菜箸で混ぜる。水をかえてもう一度つけて混ぜる。粗熱が取れたら、流水をかけて冷やしながら両手でもむように洗ってぬめりを除く。ざるごと氷水に入れ、軽く混ぜながら冷やす。ざるを引き上げ、上下に大きく振って水けをしっかりきる。 4 そうめんを器に盛り、1、黒こしょう適量を添える。 ◆「めんつゆ」のつくり方はこちら◆ めんつゆ きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/07/29 みんな大好き！夏の麺

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