【動画】富澤商店/ザクとろっ！基本のクッキーシュー / お菓子のレシピ【25/8/5】
おはようございます。25/8/5(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
シュー生地にクッキー生地をのせて焼き上げたシュー皮に、本格ディプロマットクリームを絞った基本のシュークリームです。
トロっとしたクリームとサクサクとした生地の食感がクセになる美味しさです。
クッキーをのせて焼き上げることで均一な膨らみになるので、見た目も美しく仕上がります。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（8個分）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 15g
・グラニュー糖 / 30g
・全卵 / 15g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 50g
《シュー生地》
・牛乳 / 40g
・水 / 40g
・バター(食塩不使用) / 45g
・塩 / ひとつまみ
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 60g
・全卵 / 100～105g
《カスタードクリーム》
・牛乳 / 250g
・バニラビーンズペースト / 1g
・卵黄 / 60g
・グラニュー糖 / 60g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 20g
・バター(食塩不使用) / 12g
《生クリーム》
・生クリーム(45%) / 100g
・グラニュー糖 / 7g
《ディプロマットクリーム》
・カスタードクリーム / 全量
・泡立てた生クリーム / 全量
《トッピング》
・粉砂糖(溶けないタイプ) / 適量
■ 使用した器具類
・ゴムベラ
・めん棒
・ルーラー（3mm・2本組）
・OPPシート(チョコレート用) / 2枚
・抜き型 丸（4）
・口金 丸（11）
・絞り袋(使い捨て) / 2枚
・口金 丸（9）
・茶こし
・クッキーシート（25×25cm）
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーバイオレット(日清製粉) / 1kg
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・パテ抜型 丸 / 4
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