NHKみんなのきょうの料理：親子丼のレシピを紹介

親子丼 ふんわりとした卵にジューシーな鶏肉。いつもの甘辛味は調味料「1：1：1」で簡単につくれます！大きなフライパンを使って、2人分を一気につくっても◎。 写真: 原 ヒデトシ 講師 堀江 ひろ子 ▶ 堀江 ひろ子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／660 kcal ＊1人分 塩分／2.9 g ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (1人分) ・鶏もも肉 80～100g ・たまねぎ （小） 1/2コ（50g） ・グリーンアスパラガス 2本（40～50g） ・卵 1コ ・だし カップ1/3 【A】 ・しょうゆ 大さじ1弱 ・砂糖 大さじ1弱 ・酒 大さじ1弱 ・ご飯 （温かいもの） 200g ・刻みのり 適量 ・紅しょうが （細切り） 適宜 ・マヨネーズ つくり方 1 たまねぎは繊維を断つように7～8mm幅に切る。アスパラガスは根元を切り落として下のほうの皮をピーラーでむき、1～2cm幅の斜め切りにする。鶏肉は皮側を下にして置き、2cm幅に切ってから7～8mm厚さに切る。 2 小さめのフライパンにだし、【A】、鶏肉、たまねぎを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱めてアスパラガスを加え、肉に火が通るまで約3分間煮る。 3 ボウルに卵とマヨネーズ大さじ1/2を入れてよく溶きほぐす。卵液の2/3量を2に回し入れ、耐熱のゴムべらで軽く混ぜたら残りの卵液を回し入れて火を止め、ふたをする。 ! ポイント マヨネーズを加えるとふんわり卵になる。混ぜる時は軽～く。 4 丼にご飯を盛り、刻みのりを散らす。3をフライパンからすべらせるように移して盛り、好みで紅しょうがをのせる。 全体備考 ◆しょうゆ：砂糖：酒＝1：1：1＝甘辛味に！ ◆1：1：1は「おいしい配合」！◆ 「自分でチャチャッとごはんをつくろう！」そう思ったときに立ちはだかるのが、「味つけがなかなか決まらない……」という壁。でも大丈夫！調味料を同じ量ずつ加えていけば、味つけがピタッと決まる、そんな魔法のような組み合わせがあるんです。 きょうの料理レシピ 2025/05/27 強火で行こうぜ！　ひろ子さん直伝！1：1：1の魔法

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