NHKみんなのきょうの料理：リングシューマイのレシピ

リングシューマイ えのきだけと豆腐入りの肉ダネは、フワフワでうまみもたっぷり。肉ダネがフライパンにくっつかないように敷いたキャベツも、一緒においしく食べられます。 写真: 野口 健志 講師 重信 初江 ▶ 重信 初江 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(10) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 塩分／1.1 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・シューマイの皮 15枚 ・豚ひき肉 200g ・木綿豆腐 150g ・えのきだけ （小） 1/2袋（50g） ・しょうが 1/2～1かけ 【A】 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・春キャベツ （1/4コの外側） 3～4枚（50g） ・練りがらし 適宜 ・しょうゆ つくり方 1 春キャベツは大きめにちぎり、直径24cmのフライパンに敷き詰める。 2 えのきだけは根元を切り落とし、1cm幅に切る。豆腐は半量ずつ厚手の紙タオルで包み、ギュッと水けを絞る。 3 シューマイの皮は5mm幅に切る。 4 しょうがをすりおろしてボウルに入れ、ひき肉と【A】を加えてよく練り混ぜる。粘りが出たら2を加え、均一になるまでさらによく混ぜる。 5 4をひとまとめにして1にのせ、中央に穴を開けて広げながら、背の低いリング状にする。3を全体に散らし、水カップ2/3を上から回しかけ、ふたをして強火にかける。 ! ポイント 火の通りをよくするため、中央に穴を開け、背の低い平らなリング状にする。 6 1分間ほどたって蒸気が出たら中火にし、水けがなくなるまで8～9分間蒸す。好みでからしじょうゆを添える。 きょうの料理レシピ 2025/03/10 20分で晩ごはん

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