NHKみんなのきょうの料理：豚バラ大根のレシピを紹介- 豚バラ大根は、豚バラ肉と大根をじっくりと煮込んだ料理。
- 調理時間は約50分で、1人分のエネルギーは440kcal。
- 材料は豚バラ肉、大根、しょうが、昆布、みりん、しょうゆ、酒。
- 手順は、昆布を戻し、豚肉をゆでて脂肪を除き、大根と調味料と一緒に煮込む。
- 大根が柔らかくなったら完成。
豚バラ大根
豚バラ大根 豚肉も大根も大きめに切って、じっくりと柔らかく煮込みます。豚バラのコクとうまみが大根にじんわりしみて、一緒に煮る昆布もおいしく食べられます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(217) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／440 kcal ＊1人分 調理時間 ／50分 ＊昆布を水につける時間は除く。 材料 (2人分) ・豚バラ肉 （塊） 200～250g ・大根 350g ・しょうが 15g ・昆布 （7cm長さ） 1枚 【A】 ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 つくり方 1 昆布は水カップ1に約20分間つけて戻す。取り出して約2cm四方に切り、戻し汁はとっておく。大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、半月切りにする。しょうがは薄切りにする。豚肉は4～5cm幅に切る。肉は煮ると縮むので少し大きめに切っておく。 2 フライパンに湯を沸かして豚肉を入れ、弱めの中火で約3分間ゆでて余分な脂肪を除く。ざるに上げて湯をきる。 3 2のフライパンをサッと洗い、2の豚肉、1の大根、しょうが、水カップ1、昆布、昆布の戻し汁、酒カップ1/4を入れて中火にかける。煮立ったら落としぶたをし（全体備考参照）、弱めの中火で約5分間煮る。 4 【A】を順に入れ、再び落としぶたをし、さらにふたをして約30分間煮る。大根が柔らかくなったらでき上がり。竹串を刺してスーッと通ればよい。 全体備考 ◆落としぶた◆ 少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2025/02/17 もっとおいしく 定番煮物 (初回放送日:2019/02/04)
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- フライドポテトの作り方がとても簡単で、電子レンジを使ってじゃがいもを事前に調理するのが面白いアイデアだと思いました。揚げる前に手で割ることでザクザクとした食感が楽しめるのも魅力的ですね。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうです。これを作ってみたいと思いました！
- さばみそのレシピを読んで、簡単に作れそうでありながらも、みそのコクがさばとよく合いそうだなと思いました。針しょうがのさっぱりとしたアクセントもいいですね。作ってみたくなりました！
- 里芋のともあえのレシピを読んで、電子レンジを使って簡単に作れる料理だなと思いました。里芋の素朴な味とごまみその組み合わせが美味しそうで、食べてみたくなりました。電子レンジで調理することで手間が省けるのも嬉しいポイントですね。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
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- レンチンとんぺいのレシピはとても簡単で、電子レンジを使って手軽に作れる点が魅力的ですね。卵やキャベツ、豚肉を使ってヘルシーな一品が完成するので、忙しい日や急なお客様が来た時にも便利そうです。また、お好み焼きソースやマヨネーズで味付けすると、さらに美味しさが引き立つのではないでしょうか。是非試してみたいレシピですね。
- この明太豆腐チーズのレシピは、豆腐と明太子、卵、チーズなどを組み合わせて簡単に作れるようですね。レンジで調理するので手軽で便利そうです。明太子のピリッとした味と豆腐の優しい味が絶妙にマッチしていそうで、食べてみたくなります。
- この小松菜と牛肉の中国風炒めのレシピは、手軽に本格的な中華料理の味を楽しめそうですね。小松菜と牛肉を別々に炒めてから合わせる工程が興味深いです。オイスターソースの風味がきっと美味しさを引き立ててくれるでしょう。作ってみたいレシピの一つです。
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豚バラ大根のレシピを読んで、豚肉と大根がじっくりと煮込まれている様子が想像できました。豚バラのコクと大根の甘みが絶妙に絡まり合って、おいしそうだなと思いました。また、落としぶたの使い方や竹串での確認方法など、丁寧に説明されていて、初心者でも挑戦しやすそうですね。料理をするのが楽しみになりました。