NHKみんなのきょうの料理：鶏のはちみつ照り焼きレシピ

鶏のはちみつ照り焼き つけておけば焼くだけなので、忙しい年末年始にぴったり。堀江家の冷蔵庫には必ずストックしてあるそうです。お正月には、柚子（ゆず）や青じそをはさんで華やかに。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 堀江 ひろ子・ほりえ さわこ ▶ 堀江 ひろ子・ほりえ さわこ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(16) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／1150 kcal ＊全量 塩分／8.6 g ＊全量 調理時間 ／20分 ＊鶏肉をおく時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・鶏もも肉 2枚（500g） 【A】 ・しょうゆ 大さじ4 ・はちみつ 大さじ2 ・生しいたけ 適量 ・ねぎ 適量 ・柚子 （薄い半月形に切る） 1/2コ分 ・青じそ 5～6枚 ・しょうがの甘酢漬け （薄切り） 適量 つくり方 1 ポリ袋に【A】を入れ、鶏肉を加えてもみ込む。空気を抜いて口を縛り、常温に2～3時間おく。しいたけは軸を除いて食べやすく切る。ねぎも食べやすく切る。 ! ポイント 時間があれば冷蔵庫に一晩以上おくと味がしみて、よりおいしくなる。この状態で3～4日間保存可能。 2 オーブンは200℃に温める。1の鶏肉の汁けをきり、オーブン用の紙を敷いた天板に皮側を上にしてのせ、皮をしっかりのばす。あいたところにしいたけ、ねぎをのせ、200℃のオーブンでよい焼き色がつくまで約10分間焼く。 ! ポイント 鶏肉は焼くと縮むので、できるだけ皮を広げておく。 3 鶏肉に火が通ったら取り出し、一度鶏肉の上下を返し、焼き汁を皮につける。盛りつけるときに縦半分に切って5mm厚さに切る。鶏肉の間に柚子、または青じそで包んだしょうがの甘酢漬けをはさみ、しいたけ、ねぎとともに器に盛る。 ! ポイント 鶏肉の皮を焼き汁に一度つけると、皮がつやよく仕上がる。 全体備考 ●保存 冷めたら丸ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で5日間（鶏肉のみ）。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。 きょうの料理レシピ 2024/12/09 堀江家の世代を結ぶおせち＆ごちそう

全文表示