NHKみんなのきょうの料理：秋さけのピーマンあんかけレシピ- 秋さけと夏の名残のピーマンを使った「秋さけのピーマンあんかけ」のレシピ。
- 調理時間は20分で、1人分のエネルギーは200 kcal、塩分は2.2 g。
- ピーマンと魚に米粉をまぶして焼き、ピーマンあんをかける。
- ピーマンあんは、だし、しょうゆ、みりんなどを混ぜてとろみをつけ、ピーマンを加える。
- 最後にかけたり、しょうがをのせたりして完成。
- 焼いた白身魚やあじフライにも合う。
秋さけのピーマンあんかけ
秋さけのピーマンあんかけ 秋においしいさけと、夏の名残のピーマンを合わせたサッとつくれる一皿。 写真: 川上 朋子 講師 林 亮平 ▶ 林 亮平 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(11) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／200 kcal ＊1人分 塩分／2.2 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・生ざけ （切り身） 2切れ（160～200g） 【ピーマンあん】 ・ピーマン （大） 1コ（45g） ・片栗粉 大さじ1+1/2～2 ・水 大さじ1+1/2～2 ・だし カップ3/4 ・うす口しょうゆ 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・塩 少々 ・米粉 大さじ1 ＊または小麦粉。 ・しょうが （すりおろす） 少々 ・塩 ・こしょう ・米油 つくり方 1 ピーマンはヘタと種を除き、縦に4等分に切ってから横にせん切りにする。さけは皮と骨を除いて3等分に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって米粉をまぶす。 2 フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、さけの両面をこんがりと焼く。 ! ポイント 米粉を薄くまぶすと、こんがりとおいしく焼ける。 3 【ピーマンあん】をつくる。片栗粉は同量の水で溶いておく。小鍋にだし、うす口しょうゆ、みりん、塩を入れて中火で沸かし、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみをつける。1のピーマンを加え、再び沸いたら火を止める。 ! ポイント ピーマンは火を通しすぎず、風味と食感を残す。 4 2のさけを皿に盛り、3のあんをかけ、しょうがをのせる。 ! ポイント 焼いた白身魚やあじフライなどにかけても◎。 きょうの料理レシピ 2024/09/09 秋のはじめのおそうざい
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ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604824_秋さけのピーマンあんかけ.html
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