夏のスピード昼ごはん！NHKみんなのきょうの料理で学ぶ「ひやあつ具だくさんつけ麺」のレシピ

ひやあつ具だくさんつけ麺 冷たい麺を温かいつゆにつけて食べる「ひやあつ」そば。さば缶のうまみに、トマトとバジルの清涼感がベストマッチな、野菜もたんぱく質もしっかりとれる麺メニューです。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 重信 初江 ▶ 重信 初江 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／710 kcal ＊1人分（つゆは2/3量を計算） 塩分／3.2 g ＊1人分（つゆは2/3量を計算） 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・そば （乾） 250g ＊生麵など、好みのものでもよい。 ・トマト （小） 1コ（120g） ・ズッキーニ 1/2本（100g） ・なす 1コ（100g） ・たまねぎ 1/4コ（50g） 【A】 ・水 カップ1+1/2 ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ3+1/2 ・さばの水煮 （缶詰） 1缶（190g） ・バジルの葉 8～10枚 ・チリパウダー 適宜 ・オリーブ油 つくり方 1 トマトは乱切りにする。ズッキーニとなすはヘタを除いて6～7mm厚さの輪切りにする。たまねぎは2～3mm幅の薄切りにする。 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、トマト以外の1を3～4分間炒める。たまねぎが透き通ってきたら【A】を加える。煮立ってきたらさばの水煮（缶汁ごと）、1のトマトを加え、さばを粗くくずしながら2分間ほど煮る。バジルの葉をちぎって加え、軽く煮る。 3 そばは袋の表示どおりにゆでる。流水でぬめりを取って水けをきり、器に盛った2を添えてつけながら食べる。好みでチリパウダーをふる。 ! ポイント 水がぬるいときは氷水でしめる。途中でつゆがうすくなったらめんつゆ適宜を足して調整する。 きょうの料理レシピ 2024/08/19 夏のスピード昼ごはん やっぱり！麺類

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