NHKみんなのきょうの料理：オクラと鶏肉のにんにく炒めレシピ- オクラと鶏肉のにんにく炒めは、オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しむ料理。
- 下ごしらえでは、オクラを斜めに切って準備し、にんにくは薄切りにする。
- フライパンでにんにくを炒め、焦げないように色よく香りを引き出す。
- 次に鶏肉を焼き、オクラを加えて調味料と混ぜて器に盛り付ける。
オクラと鶏肉のにんにく炒め
オクラと鶏肉のにんにく炒め オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(203) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／270 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・オクラ 10本（100g） ・鶏もも肉 （小） 1枚（200g） ・にんにく 1かけ 【A】 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・塩 ・こしょう 少々 ・油 大さじ1 つくり方 下ごしらえをする 1 オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむく。まな板に5本並べて塩小さじ1/4をふり、手で軽く押しながら転がす（板ずり）。残りのオクラも同様にする。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、斜め半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。 炒める 2 フライパンに油を弱めの中火で熱し、にんにくを加えて炒める。薄く色づいたら火を止め、にんにくをペーパータオルに取り出す。 ! ポイント 焦がさないよう弱めの火加減で色よく炒める。ペーパータオルにとって油をきるとカリカリに。 3 2のフライパンを中火にかけ、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、約3分間焼く。焼き色がついたら返して約1分間焼く。ペーパータオルで脂を拭いてオクラを加え、約3分間炒める。【A】をふり、サッと混ぜる。器に盛ってにんにくを散らす。 ! ポイント 鶏肉の両面に焼き色がついて8割ぐらい火が通ったところでオクラを加える。酒をふると、蒸気が立って火がよく通り、オクラが色よく仕上がる。うまみと風味もアップする。 全体備考 【そぎ切り】 斜めにねかせるように包丁を入れて、同じ幅で薄く切る。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/07/03 夏野菜を味わうシンプルレシピ (初回放送日:2018/07/05)
全文表示
ソース：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31926_オクラと鶏肉のにんにく炒め.html
- この豚肉とカラフル野菜のレモンじょうゆ炒めのレシピは、シンプルでありながらも彩り豊かで美味しそうですね。パプリカやピーマン、たまねぎなどの野菜と豚肉が絶妙に組み合わさって、食欲をそそります。レモン汁としょうゆの組み合わせも爽やかで、食べるときっとさっぱりとした味わいが楽しめそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- この豆苗と豚肉のたくあん炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。豆苗のシャキシャキした食感と豚肉の旨味、たくあんの塩気が絶妙に組み合わさっていそうで、食欲をそそります。また、豆苗はリーズナブルな緑黄色野菜として注目されているとのことで、栄養価も高そうです。ぜひ試してみたい一品です。
- この豆苗と厚揚げの煮物のレシピは、豆苗のシャキシャキ感と厚揚げの食べ応えが絶妙にマッチしていそうですね。しょうがの風味もアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのも嬉しいポイントです。今度試してみたい料理の一つです。
- 豆腐とトマトのサラダやっこのレシピは、シンプルでさっぱりとした一品ですね。トマトとハムの組み合わせが豆腐によく合いそうで、食べごたえもありそうです。豆腐の水切りのポイントも参考になります。作ってみたいと思います！
- セロリをハンバーグに入れるアイデアは新鮮で面白いですね。セロリの爽やかな風味が肉の味を引き立てそうです。食感も楽しめそうで、試してみたくなりました。
- この本格チキンビリヤニのレシピは、スパイスが効いた濃厚なソースとバスマティライスが絶妙に組み合わさっていて、本格的な味わいが楽しめそうですね。自宅で作るだけで、旅行気分を味わえる料理というのは魅力的です。是非挑戦してみたいレシピです。
- このあじとたこの和風カルパッチョのレシピは、和と洋の融合が素晴らしいですね。あじとたこの組み合わせに、ねぎオイルやトマト、レモンの酸味が加わって、さっぱりとした味わいになりそうです。盛り付けも立体的で華やかで、食べる楽しみも増えそうですね。是非試してみたい一品です。
- 青い豆たっぷりのちらしずしのレシピを読んで、豆の種類が豊富で色鮮やかなちらしずしに興味を持ちました。レモンを使ったドレッシングも爽やかで、豆の味を引き立てそうです。作ってみたい料理の一つに加えたいですね。
- このいかとスナップえんどうのサッと煮のレシピは、冷凍することでいかが柔らかくなり、簡単に作れる点が魅力的ですね。スナップえんどうの歯ごたえも残るようにサッと煮るコツも参考になります。冷凍庫で保存もできるので、忙しい日の食事に便利そうです。
- ピーマンと卵のサラダのレシピを見て、シンプルでさっぱりとした味わいが魅力的だと感じました。ピーマンをゆでて歯ごたえを残し、卵との組み合わせも絶妙そうですね。フレンチドレッシングのレシピも手軽に作れそうで参考になります。料理を楽しむためのヒントがたくさん詰まったレシピですね。
このオクラと鶏肉のにんにく炒めのレシピは、シンプルで手軽に作れそうですね。オクラのシャキシャキ感と鶏肉のうまみ、さらにカリカリにんにくの風味が絶妙に組み合わさりそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、初心者でも挑戦しやすそうです。是非試してみたい料理ですね。