マヨネーズビスケットの作り方 | NHKみんなのきょうの料理

マヨネーズビスケット アメリカのビスケットは、膨張剤でふくらませる無発酵のクイックブレッドです。表面はザクザク、中はふんわり。ほんのりとした甘さはおやつにも、朝食にも。 写真: ローラン 麻奈 講師 原 亜樹子 ▶ 原 亜樹子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／110 kcal ＊1コ分 塩分 ／0.4 g ＊1コ分 調理時間 ／30分 材料 (6コ分) 【A】 ・マヨネーズ （スタンダードなもの） 30g ＊カロリーカットタイプなどはコクが足りないので使わない。 ・砂糖 小さじ2 ・レモンの皮 （すりおろす） 1コ分 ・牛乳 80g 【B】 ・薄力粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1 ・塩 1つまみ（1g） ・溶かしバター 適宜 ＊バターを湯煎で溶かす。分量の目安は小さじ1程度。 ・好みのジャム 適宜 ・バター 適宜 下ごしらえ・準備 1 オーブン用の紙は直径18cmの円形に切って天板に敷く（焼く間に紙の四隅が浮いて生地につくのを防ぐため）。 2 オーブンは230℃に温める。 つくり方 1 ボウルに【A】を入れてゴムべらで混ぜ、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる。 ! ポイント ダマにならないように、牛乳は少しずつ加える。 2 【B】を合わせて1にふるい入れ、粉っぽさがなくなり、ダマが多少残る程度まで、練らずに底から大きくすくって混ぜ合わせる。なめらかになるまで混ぜすぎると堅くなって、ふんわりと焼き上がらない。 3 生地を6等分にし、スプーン2本ですくって、天板に敷いたオーブン用の紙の中央にこんもりと置き、ボール状に丸く整える。残りの生地も1コずつすくい、中央の生地を囲むように置く。 ! ポイント 生地どうしをくっつけて置くと、しっとり仕上がる。 4 230℃に温めたオーブンに入れ、すぐに210℃に下げて15～18分間焼く。様子を見て、焦げそうになったら200℃に下げる。表面全体にこんがりと焼き色がつけば焼き上がり。手早く取り出し、好みで表面に溶かしバターをはけやスプーンで塗る。器に盛り、好みでジャムやバターをつけて食べる。 きょうの料理レシピ 2024/03/25 おやつのじかん アメリカの焼き菓子

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