「ハウスレシピ」を活用したチキンピッカータの美味しい作り方

鶏むね肉をおいしく！ 肉のおかず 調理時間 約20分 エネルギー 466kcal 食塩相当量 0.4g エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料2人分 作り方 鶏肉（皮がある場合は除く）は、縦半分に切ってから観音開きにし、２等分にして包丁の背などで軽くたたいて厚みを均一にする。 （１）の鶏肉に軽く塩、コショーで下味をつけ、イタリアンハーブミックスを混ぜ合わせておいた強力粉を薄くまぶす。 フライパンを中火で熱して、オリーブ油、バター１５ｇ、ローリエを入れる。バターが溶けたら（２）の鶏肉を入れて両面に軽く焼き色がつくくらいまで焼き、取り出しておく。（火を通し過ぎないように注意！） （３）のフライパンににんにく、玉ねぎ、ローズマリーを加え、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。 白ワインを加えてひと煮立ちしたら、チキンブイヨン、レモン汁、ケッパー、砂糖を加えて、（３）の鶏肉をもどし入れ、ソースをからめる。鶏肉が温まったら皿に盛る。 スープをさらに煮詰め、２／３くらいの量になったらバター１０ｇ程度を加え、溶かしながらとろみをつけて火を止める。イタリアンパセリを加え、ひと混ぜして（５）の鶏肉の上にかけ、スライスしたレモンを飾る。 一口メモ ＊小さじ１／４程度のしょう油を加えると味がしまり、深みが出ます。（しょう油の塩分を感じない程度の隠し味） 使用した商品 コショー ギャバン2.5gイタリアンハーブミックス　＜フリーズドライ＞ ギャバン３ｇローリエ（アメリカ産）　＜ホール袋入り＞ ギャバン5.5gローズマリー

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