「NHKみんなのきょうの料理」で紹介された「えびときのこのマカロニグラタン」のレシピ

えびときのこのマカロニグラタン アツアツ、トロトロが魅力のマカロニグラタン。ホワイトソースは電子レンジで使う分だけつくります。早ゆでのマカロニとむきえびを使えばさらに簡単。きのこの香りが広がります。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子 ▶ 夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(3) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／530 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) 【ホワイトソース】 ・バター 20g ・小麦粉 大さじ2+1/2 ・牛乳 カップ1+1/2 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・マカロニ 60g ＊ゆで時間3分間の早ゆでタイプ。 ・むきえび 100g ・しめじ 1パック（100g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・ピザ用チーズ 60g ・塩 ・バター ・こしょう つくり方 下ごしらえをし、具を炒める 1 鍋に湯1リットルを沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニを加えて約3分間（または袋の表示どおり）ゆで、ざるに上げる。えびは背ワタがあれば取り除き、塩少々をふって軽くもみ、水で洗って水けを拭く。しめじは根元の部分を切り落としてざっとほぐし、たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンにバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、たまねぎを加えて約1分間炒める。しめじ、えびを加えてさらに3～4分間炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。ゆでたマカロニを加えてサッと炒め、火を止める。 【ホワイトソース】をつくる 2 耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約30秒間かけて柔らかくする。小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜる。ラップをして電子レンジに約2分間かける。泡立て器で混ぜ、再びラップをして電子レンジに約2分間かけ、よく混ぜる。なめらかになったら、塩、こしょうを加えて混ぜる。 ! ポイント 電子レンジから出したら手早く全体をよく混ぜると、なめらかになってくる。 耐熱皿に入れて焼く 3 耐熱皿2コの内側にバター少々を薄く塗る。1のフライパンに2の【ホワイトソース】を加えて混ぜ、用意した耐熱皿に入れる。表面を平らにし、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターに入れ、高温（トーストの温度）で約10分間、焼き色がつくまで焼く。 全体備考 ◆よく混ぜてなめらか。レンチンホワイトソース◆ 電子レンジでホワイトソースをつくるときは、まず、バターを少し温めます。冷蔵庫から出したてのバターは堅いので温めて柔らかくします。小麦粉を混ぜたら、牛乳を少しずつ加えるのがダマ（小さい塊）になりにくくするコツ。電子レンジにかけるときは、途中で1回混ぜて均等に温めます。時間がたつと表面が乾いたり、堅くなって伸びにくくなったりするので、少しおくときは、ラップをピッタリとかぶせます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2023/11/06 秋に食べたい！定番おかず

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