【動画】富澤商店/【お菓子のレシピ】艶々ケーキ! グラサージュのムースショコラ【プレミアムレシピ】【22/11/13】
おはようございます。22/11/13(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
オーブンを使わずに作れる本格ムースショコラ。
中にはシロップに漬け込んだフランボワーズを忍ばせ甘酸っぱい味わいに。
仕上げには艶々のグラサージュをかけて上品に仕上げます。
▶︎ 詳しいレシピページ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220926224835
※ワンクリックで材料一括購入できます
■チャプター
00:00 オープニング
00:30 スポンジ
01:49 コンポートフランボワーズ
02:44 ムースショコラ
05:05 組み上げ
08:00 グラサージュ
■ 材料（6㎝セルクル4個分）
《スポンジ》
・冷凍スポンジケーキ(ココア)5号 / 1台
《コンポート フランボワーズ》
・微粒子グラニュー糖 / 25g
・水 / 40g
・冷凍ラズベリー(フランボワーズ) / 60g
・コアントロー / 約5g(お好みで)
・シナモンパウダー / 約0.2g(お好みで)
《ムースショコラ》
・生クリームA(36%) / 40g
・ゼラチン / 1g
・水 / 3g
・チョコレート (スイート) / 100g
・生クリームB(36%) / 100g
《グラサージュ》
・生クリーム 36% / 40g
・水あめ / 15g
・微粒子グラニュー糖 / 50g
・純ココア / 25g
・ゼラチン / 2.5g
・水 / 35g
《デコレーション》
・ラズベリー / 6粒
・金箔 / 適量
《使用した道具》
・丸セルクル φ60 / 4個
・パテ抜型 丸 #6 / 1個
・OPPシート / 1枚
・ルーラー 10mm / 1セット
・ゴムべら / 1本
・ハンドミキサー / 1台
・ストレーナー / 1個
・パレット / 1本
・温度計 / 1個
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・冷凍ラズベリー（フランボワーズ） / 200g
https://tomiz.com/item/00433403
・丸セルクル / φ60 1個
https://tomiz.com/item/00691500
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1
▼ 公式WEBサイト ▼
http://bit.ly/2QmXdBV
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/
・Twitter
https://twitter.com/TomizawaShouten
・Facebook
https://www.facebook.com/tomizawashoten/
#富澤商店
#ムース
#チョコレート
動画
