【動画】富澤商店/【お菓子のレシピ】シャインマスカットのベールケーキ【プレミアムレシピ】【22/10/22】
おはようございます。22/10/22(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
旬のシャインマスカットを使用した贅沢タルト。
薄く冷やし固めたゼリーでベールのように覆うデコレーションで仕上げます。
少しの手間で、いつものタルトが華やかな見た目になります。
【お詫びと訂正】
02:37 テロップに間違いがありました
× VALOHA チョコレート用OPPシート
↓
〇VALONA チョコレート用OPPシート
お詫びして訂正いたします。
▶︎ 詳しいレシピページ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220926222924
※ワンクリックで材料一括購入できます
■チャプター
00:00 オープニング
00:27 タルト生地
03:21 アーモンドクリーム
04:34 フォンサージュ
06:17 焼成
06:59 ベールゼリー
08:43 クレームシャンティ
09:15 組み上げ
■ 材料（7.5cmタルトリング4個分）
《タルト生地》
・バター(食塩不使用) / 60g
・粉砂糖 / 43g
・塩 / 0.5g
・全卵 / 20g
・薄力粉 / 100g
・皮無アーモンドプードル / 15g
《アーモンドクリーム》
・バター(食塩不使用) / 25g
・粉砂糖 / 25g
・全卵 / 25g
・皮無アーモンドプードル / 25g
《クレームシャンティ》
・生クリーム45% / 100g
・微粒子グラニュー糖 / 10g
・バニラビーンズペースト(お好みで) / 1g
《ベールゼリー》
・寒天ゼリーの素(マスカット) / 10g
・水 / 60g
《仕上げ》
・シャインマスカット / 約20粒
《使用した道具》
・ステンレスタルトリング 7.5cm / 4個
・ゴムべら 小 / 1本
・アルミルーラー3mm / 1セット
・めん棒 / 1本
・OPPシート / 2枚
・パテ抜型 丸 #12 / 1個
・クッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / 1枚
・ホイッパー / 1本
・ゼリー流し型 小 / 1個
・口金 丸 #11 / 1個
・使い捨て絞り袋 / 1枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・富澤寒天 ゼリーの素（マスカット） / 125g×2
https://tomiz.com/item/00535300
・ステンレス タルトリング 7.5cm / 1個
https://tomiz.com/item/01600100
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