【動画】富澤商店/2人でちょうど良いサイズ♪桜レアチーズケーキ / お菓子のレシピ【26/3/27】
おはようございます。26/3/27(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
桜の香りを閉じ込めた見た目にも華やかな桜のレアチーズケーキ。
桜の風味とやさしいピンク色を同時に楽しめるサクラ+(プラス)を使うと気軽に桜スイーツが作れます。
桜のジュレに合わせた桜の花のほのかな塩気がアクセントとなり、さっぱりとした味わいに仕上がります。
0:00 オープニング
0:10 ボトム作り
0:21 レアチーズ作り
0:59 桜のジュレ作り
1:30 完成
1:35 ラッピング
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■材料（Φ10cm 1台分）
《ボトム》
・バタークッキー / 25g
・無塩バター / 12g
《桜のレアチーズ》
・クリームチーズ / 70g
・グラニュー糖 / 20g
・Wサクラ＋(プラス)国産プレミアム / 5g
・生クリーム / 70g
・A) ゼラチン / 3g
・A) 水 / 20g
《桜のジュレ》
・B) 水 / 70g
・B) 桜パウダー / 1g
・B) グラニュー糖 / 25g
・ゼラチン / 5g
《トッピング》
・桜の花の塩漬け / 3個
■作り方
・ボトム用のバターは電子レンジか湯せんで溶かしておく。
・型の側面にムースフィルムを敷いておく。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・ゼラチンは分量の水で戻し、湯せんか電子レンジで溶かしておく。
・桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておく。
《ボトム》
① クッキーに溶かしバターを加えて混ぜる。
② 型に入れ、上から押さえつけるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
《桜のレアチーズ》
③ やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜる。
④ Wサクラ＋(プラス)国産プレミアムを加えて混ぜる。
⑤ 生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
⑥ 溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
⑦ 型に流し入れる。
⑧ 冷蔵庫で冷やし固める。
⑨ 桜の花を上に散らす。
《桜のジュレ》
⑩ 水・Wサクラ＋(プラス)国産プレミアム・グラニュー糖を湯せんまたは電子レンジで温め、砂糖を溶かす。ゼラチンを加えて溶かす。
⑪ 氷水にあて、混ぜながら約25℃まで冷やす。
⑫ レアチーズの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。※桜の花が動いた場合は竹串などで整える。
⑬ 型から外して完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・Wサクラ＋(プラス)国産プレミアム / 100g
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