NHKみんなのきょうの料理：さわらと新たまねぎの天ぷらのレシピ

さわらと新たまねぎの天ぷら フワッと柔らかなさわらをふんわりした衣でサクッと揚げた、これぞ、春の天ぷら！新たまねぎの甘みと食感も存分に堪能できます。シンプルでおおらかな料理ですが、今しか味わえないぜいたくなおいしさです。 写真: 竹内 章雄 講師 笠原 将弘 ▶ 笠原 将弘 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／680 kcal ＊1人分 塩分／3.9 g ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・さわら （切り身） 2切れ（200g） ・新たまねぎ 1コ（200g） 【A】 ・だし カップ1 ・しょうゆ 40ml ・みりん 40ml 【B】 ・大根おろし 大さじ3 ・練りがらし 小さじ1/2 【C】 ・炭酸水 カップ1/2 ・小麦粉 50g ・レモン （くし形に切る） 1/4コ分 ・卵黄 2コ分 ・小麦粉 ・揚げ油 ・塩 つくり方 1 鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、冷ましておく。【B】は混ぜ合わせる。ボウルに【C】を混ぜ合わせ、衣をつくる。 ! ポイント 衣の材料は混ぜすぎるとフワッとしないので、ザックリと混ざればよい。 2 新たまねぎは縦半分に切り、2枚くらいずつはがしてくし形に切る。さわらは水けを拭き、小骨があれば取り除き、一口大に切る。 ! ポイント たまねぎは、はがしてから切ると、大きさを均一にそろえやすい。 3 2に小麦粉適量をまぶし、1の衣にくぐらせる。170℃に熱した揚げ油に入れ、それぞれ3～4分間揚げて火を通す。器に盛り、【B】、レモン、塩適量と、卵黄を入れた【A】を添える。 きょうの料理レシピ 2026/03/18 笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

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