【動画】富澤商店/電子レンジで作る 関西風桜餅 / 和菓子のレシピ【26/3/24】
おはようございます。26/3/24(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
つぶつぶもちもちの道明寺生地であんこを包んだ、関西風の桜もち。
お花見などの手土産におすすめです。
0:00 オープニング
0:08 下準備(桜葉の塩抜き)
0:19 下準備(あんこ成形)
0:50 生地作り
1:10 仕上げ・完成
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■材料（10個分）
《生地》
・道明寺粉(中粒) / 150g
・上白糖 / 30g
・水 / 230ml
・食用色素(赤) / 適量(耳かき1杯程度)
・塩 / 少々
《仕上げ》
・こしあん / 180g
・桜葉の塩漬け / 10枚
■作り方
・桜の葉は水にさらして塩気を抜いておく(約10分)。その後、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切っておく。
・あんは10等分(1個18g)にして丸めておく。
① 分量の水に食用色素を溶かす。
② 耐熱ボウルに①と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
③ 加熱後、そのままの状態で約10分蒸らす。
④ 上白糖と塩を加え、ゴムべらで全体をよく混ぜる。
⑤ あら熱が取れたら、ラップの上に細長く広げる。
⑥ 円柱状に形を整えてラップを開き、スケッパーなどで10等分にする。
⑦ 手のひらで平たくつぶし、準備したあんを包んで形を整える。
⑧ 水気を切った桜の葉で包んで完成。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・道明寺粉（５割中粒） / 300g
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桜餅 簡単 レンジ
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