【動画】富澤商店/フィナンシェショコラ / お菓子のレシピ【26/2/7】
深夜に失礼します。26/2/7(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
CHIYODA型を使って外はさっくり、中はしっとりふんわりとしたココア味のフィナンシェを作ろう!
0:00 オープニング
0:07 生地作り
0:42 生地流し入れ・焼成
0:57 焼き上がり
1:06 ラッピング
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■ 材料（cuoca×CHIYODA カカオポッド8個型1枚分）
《生地》
・卵白 / 75g
・グラニュー糖 / 70g
・はちみつ / 10g
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 30g
・アーモンドプードル / 30g
・ココアパウダー / 8g
・無塩バター / 80g
■ 作り方
《準備》
・型にオイルスプレー、またはクリーム状に柔らかくしたバターを塗る。
・オーブンを180℃に予熱する。
・アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
《生地作成》
① 卵白にグラニュー糖とはちみつを加え、混ぜながら人肌程度になるまで湯煎にかける。
② ふるっておいた粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
③ 手鍋にバターを入れて火にかけ、ホイッパーで混ぜながらきつね色になるまで加熱する。火を止め、水を張ったボウルに鍋底を当てて色止めをする。
④ バターを②の生地に2〜3回に分けて加え、ムラなく混ぜる。
⑤ 絞り袋に入れ、生地を8等分に絞り入れる。
⑥ 180℃のオーブンで約15分焼成し、焼き上がったらすぐに型から外して網の上で冷ます。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・cuoca×CHIYODA カカオポッド8個型 / 1個
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