【動画】富澤商店/基本のブラウニー / お菓子のレシピ【26/1/26】
おはようございます。26/1/26(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ブラウニーとは、アメリカ生まれの濃厚なチョコレートケーキ。スクエア型で平たく焼くことが多いです。
作り方は簡単。材料を順番に混ぜていくだけでしっとりリッチな本場の味が楽しめます。
大きな型で焼いて切り分けて。お好みでくるみなどのナッツを並べても。
0:00 オープニング
0:14 生地作り
0:45 生地流し入れ・焼成
0:53 焼き上がり
0:57 カット・完成
1:06 ラッピング
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■材料（23cm角型一台分）
・発酵バター(食塩不使用) / 220g
・クーベルチュールチョコレート(クーベルチュール EXビター フレーク) / 200g
・卵 / 220g
・グラニュー糖 / 200g
・塩 / 小さじ1/2
・薄力粉(ドルチェ) / 180g
・ココアパウダー / 80g
・バニラフレーバー / 小さじ1
・(お好みで)くるみ、ピーカンナッツなど / 適量
■作り方
《準備》
・型に合わせて油紙 (セパレートペーパー)を切り、敷いておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
・薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
《作り方》
① ボウルにバター、チョコレートを入れて湯煎にかけ、混ぜながら溶かす。
② 別のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
③ ②に①のチョコを少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。
④ バニラフレーバーも加え混ぜ合わせる。
⑤ 最後にふるった粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくり合わせる。粉気がなくなりつやが出てきたら混ぜ終わり。
⑥ 型に生地を入れ、ドレッジなどで平らにならす。くるみやピーカンナッツなど、トッピングしたい場合はここで載せる。
⑦ 170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
⑧ 紙ごと型からはずし、冷ましてからお好みの大きさにカットする。
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・クーベルチュール EXビター フレーク カカオ65％(大東カカオ) 200g
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