【動画】富澤商店/低糖質でヘルシー。おからガトーショコラ / お菓子のレシピ【26/1/16】
おはようございます。26/1/16(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
薄力粉を使用せずおからパウダーとココアパウダーで作るガトーショコラです。 「おからガトーショコラ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:08 生地作り
1:10 型流し・焼成
1:16 焼き上がり
1:27 トッピング
1:33 ラッピング
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■ 材料（15cm 1台分）
《チョコレート生地》
・スイートチョコレート / 90g
・生クリーム36％ / 60g
・こめ油 / 20g
・牛乳 / 20g
・卵黄 / 35g
・おからパウダー / 15g
・ココアパウダー / 15g
《メレンゲ》
・卵白 / 70g
・グラニュー糖 / 50g
■ 作り方
《準備》
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・粉類をすべて合わせてふるっておく。
・型に型紙を敷いておく。
《チョコレート生地》
① スイートチョコレートと生クリームをボウルに入れ、40℃程度の湯せんで溶かす。
② 40℃程度に温めたこめ油と牛乳を加え、ムラがないように混ぜる。
③ 卵黄を加え、均一になるまで混ぜる。
④ ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
《メレンゲ》
⑤ 別のボウルに卵白とグラニュー糖の半量を入れ、ハンドミキサーで持ち上げられる程度まで泡立てる。
⑥ 残りのグラニュー糖を加え、やわらかいツノが立つメレンゲに仕上げる。
《仕上げ・焼成》
⑦ メレンゲの半量をチョコレート生地に加え、マーブル状になるまで混ぜる。
⑧ 残りのメレンゲを加え、ムラがなくなるまでやさしく混ぜ、型に流し入れる。
⑨ 180℃のオーブンで約30分焼成する。
⑩ 竹串を中央に刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
⑪ 粗熱が取れたらケーキクーラーに移し、冷蔵庫で冷やして完成。
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・おからパウダー / 120g
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