焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋【NHKみんなのきょうの料理】

焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋 ねぎと厚揚げをフライパンで焼いてから煮て、香ばしさを楽しみます。とろみのついた汁で体の芯からポッカポカ。風味のよい″ねぎみそ″が味の決め手です。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 ▶ 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(205) つくったコメントを見る(1) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 ＊昆布を水につける時間は除く。 材料 (2人分) ・ねぎ 2本（200g） ・厚揚げ （大） 1枚（350～400g） ・水菜 1～2株（100g） ・昆布 （7cm四方） 1枚 【A】 ・みそ 大さじ3弱 ・ねぎ （みじん切り） 5cm分 ・削り節 3g 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ2 ・塩 つくり方 1 土鍋（または鍋）に水カップ4と昆布を入れ、約30分間おく。ねぎは5cm長さに切り、厚揚げは8等分の角切りにする。水菜は7～8cm長さに切る。【A】を混ぜ合わせておく（ねぎみそ）。 2 フライパンにねぎと厚揚げを並べ入れ、中火にかけて両面をこんがりと焼く。 ! ポイント 油をひかずに両面をこんがりと焼く。厚揚げは余分な油が抜け、味がすっきりする。 3 1の土鍋を強めの中火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。塩小さじ1/2を入れ、【水溶き片栗粉】を混ぜて加え、全体を混ぜて薄いとろみをつける。2を加えてふたをし、弱めの中火で約4分間煮る。水菜を加えてサッと煮る。ねぎみそを添え、つけて食べる。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2017/11/30 ちょっとごちそう＆いたわりごはん

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