【動画】富澤商店/ゆずのパウンドケーキ / お菓子のレシピ【25/12/17】
おはようございます。25/12/17(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ゆずピールとゆずパウダーを使用した爽やかな風味のパウンドケーキ。
微粉砕パウダーなので粉とも混ざりやすく焼き菓子にも使いやすいのが特徴です。さっぱりとした酸味のアイシングはパウンドケーキのアクセントになっています。
0:00 オープニング
0:09 生地作り
0:40 型流し入れ・焼成
0:55 焼き上がり
1:00 アイシング
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■材料（ブリキパウンドケーキ型18cm・1本分）
《生地》
・バター(食塩不使用) / 100g
・粉砂糖 / 100g
・全卵 / 90g
・薄力粉(ドルチェ) / 90g
・ベーキングパウダー / 4g
・ゆずパウダー / 5g
・アーモンドプードル / 20g
・ゆずピール / 50g
《アイシング》
・粉砂糖 / 30g
・ゆずパウダー / 2g
・水 / 7g
■ 作り方
《準備》
・ゆずピールは刻んでおく。
・バター、卵は常温に戻しておく。
・Aの材料は合わせてふるっておく。
・型に敷き紙を敷いておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
《生地》
① 柔らかいバターに粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
② 常温に戻した卵を少しずつ加えて乳化させる。
③ ふるったAの材料を加え混ぜる。
④ 準備しておいたゆずピールを加え混ぜる。
⑤ 準備しておいた型に生地を入れる。
⑥ 平らにする。
《焼成》
⑦ 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。取り出して中心を1本カットする。
⑧ 再びオーブンで30分焼き、型から出して粗熱を取る。
《アイシング》
⑨ 粉砂糖にゆずパウダーを混ぜる。
⑩ 水を加えて混ぜ合わせ、アイシング用コルネ袋に入れる。
⑪ 冷ましたパウンドケーキにアイシングをかけて完成。
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・国産 ゆずファインパウダー / 40g
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