【動画】富澤商店/スポンジシートで作る！いちごのデコレーションケーキ / お菓子のレシピ【25/12/16】
おはようございます。25/12/16(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
きめ細やかで口溶けのよい冷凍スポンジシートを使った断面が美しいデコレーションケーキのレシピ。
セルクル型を使えば初心者さんでも簡単に美しく仕上げることができます。
シンプルながら華やかなケーキなので誕生日やクリスマスなどイベントの時にもピッタリです!
0:00 オープニング
0:08 生クリーム作り
0:24 スポンジ準備
0:30 組み立て
1:54 仕上げ・完成
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■ 材料（15×10㎝ケーキ 1台分）
《スポンジ》
・冷凍スポンジシート / 1枚
《クリーム》
・生クリーム(40％) / 200g
・グラニュー糖 / 10g
《デコレーション》
・いちご / 1パック
・プラスチックバースデープレート
■ 作り方
《準備》
・作る30分前にスポンジシートを室温に置いて解凍する。
・いちごはヘタを取り、セルクルの側面に貼り付ける分を半分に切る。
《生クリーム》
① 生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで8分立てにする。全体の3/4量を丸口金をセットした絞り袋に入れ、残り1/4量を星口金をセットした絞り袋に入れる。
《スポンジ》
② 解凍したスポンジシートにセルクルをのせ、型の外側にナイフを入れて2枚に切る。
③ セルクルの底面にスポンジシートを1枚敷く。
④ 底に敷いたスポンジの上に、丸口金をセットした絞り袋の生クリームを薄く絞る。
⑤ 側面に半分に切ったいちごを並べる。断面が外側になるように、セルクルに貼り付けるようにする。
⑥ 中央部分にヘタを取ったいちごを並べる。
⑦ 丸口金をセットした生クリームを、隙間ができないように絞り入れる。
⑧ もう1枚のスポンジシートをのせて蓋をする。
⑨ 表面にクリームを塗り、型の高さですり切る。冷蔵庫で冷やし、なじませる。
※いちごが大きい場合は、セルクルが生地より約5mm出る位置まで持ち上げてからクリームを塗る。
⑩ 型を手で温め、セルクルを外す。
⑪ 星口金をセットした絞り袋の生クリームでデコレーションする。
⑫ いちごやプレートを飾り、完成。
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・冷凍スポンジシート / 1枚
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