【動画】富澤商店/あんバタースコーン / お菓子のレシピ【25/11/19】
おはようございます。25/11/19(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
小倉あんとバターの相性は抜群!
このレシピはあんバターをスコーンでサンドした1品。
サクサクのスコーンと冷たくてなめらかなバターの塩味、小倉あんの甘さが一体になったあんバター好きにはたまらないおやつです!
富澤商店では、季節にあわせて季節のあんこをご用意しております!
刻んだ栗の入った栗入りこしあん は、今回のあんバタースコーンとも相性抜群。秋に食べたいあんこです。
0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:40 折り込み
0:57 型抜き・焼成
1:10 焼き上がり
1:14 ラッピング
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■ 材料（6個分）
《スコーン生地》
・A)準強力粉(リスドォル) / 150g
・A)薄力粉(スーパーバイオレット) / 200g
・A)きび砂糖 / 35g
・A)塩 / 1g
・A)ベーキングパウダー / 8g
・バター(食塩不使用) / 100g
・牛乳 / 150g
・全卵 / 30g
・甘納豆 / 50g
・塗り卵 / 適量
《フィリング》
・加塩バター / 適量
・小倉あん / 適量
・または栗入りこしあん / 適量
■ 作り方
《準備》
・全ての材料を冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
・フィリング用のバターは5mm厚さにカットし、丸いパテ抜型7で抜いたものを6枚準備し、
冷蔵庫で冷やしておく。
・生地用のバターは1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱する。
① Aの材料を全て混ぜ合わせておく。
② 準備しておいた生地用のバターを加え、スケッパーで切りながら粉をまぶし、
そぼろ状にする。
③ 牛乳・卵・甘納豆を加えて混ぜる。
④ 粉っぽさがやや残る程度にまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤ 冷蔵庫から取り出し、生地を伸ばして半分にカットする。
⑥ 生地を重ねてさらに伸ばす。
⑦ もう一度同じ作業を繰り返し、2cm厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間休ませる。
⑧ 冷蔵庫から取り出し、丸いパテ抜型7で6個抜く。
⑨ オーブンシートを敷いた天板にスコーンをのせ、溶き卵を塗る。
⑩ 170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。焼きあがったら粗熱を取る。
⑪ 冷ましたスコーンを横半分にカットする。
⑫ スコーンに小倉あんとフィリング用のバターを挟んで出来上がり。
※栗入りこしあんもおすすめです。秋限定のお味をぜひお試しください。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・栗入りこしあん / 300g
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