【動画】富澤商店/メープルウォールナッツスコーン / お菓子のレシピ【25/11/12】
おはようございます。25/11/12(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
くるみの香ばしさと食感が活きたメープル風味のざくざくスコーン。
「スコーン」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:14 フィリング作り
0:32 スコーン生地作り
1:02 型抜き・焼成
1:21 焼き上がり
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■ 材料（パテ抜型菊 7 約10個分）
・くるみ / 50g
・メープルシロップ / 40g
・全卵 / 1個
・牛乳 / 60g
・バター(食塩不使用) / 80g
・薄力粉(バイオレット) / 200g
・強力粉(スーパーカメリヤ) / 50g
・全粒粉 / 20g
・ベーキングパウダー / 10g
・メープルシュガー / 50g
・塩 / 少々
・全卵(塗る用) / 適宜
■ 作り方
《準備》
・くるみはオーブンでローストしておく。バターは角切りにし、冷やしておく。
・粉類とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは180℃で予熱しておく。
①メープルシロップを鍋に入れ火にかける。濃度がついてきたらくるみを加えて絡め、火を止め、オーブンシートに広げて冷ましておく。
②粉類・ベーキングパウダー・メープルシュガー・塩をボウルに入れ、まんべんなく合わせる。バターを加え、手でそぼろ状にする。
③粗く刻んだくるみを加える。
④全卵・牛乳を加え、切るように混ぜ、粉っぽさがやや残る程度にまとめる。
⑤生地を半分に切っては重ねる作業を3〜4回繰り返す（層をつくる）。
⑥ラップに包み、3時間以上冷蔵庫で寝かせる。
⑦打ち粉をして2cm厚さにのばし、型で抜く。
⑧塗る用の卵を上面に塗り、180℃で約25分焼成する。
🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・くるみ チャンドラー種 / 100g
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