【動画】富澤商店/2色クリームのハロウィンマフィン / お菓子のレシピ【25/10/24】
おはようございます。25/10/24(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ビターチョコを使用したほろ苦いマフィンに、黒と黄色のハロウィンカラーのクリームを絞りました。ほろ苦さとなめらかなクリームに子供たちはいたずらを忘れちゃうかも!?
0:00 オープニング
0:08 チョコレートマフィン生地作り
0:36 生地絞り入れ・焼成
0:47 焼き上がり
0:51 かぼちゃクリーム作り
1:32 仕上げ
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■チョコレートマフィン（12個分）
《マフィン生地》
・ビターチョコレート(ノワール・プール・アメール) / 65g
・バター(食塩不使用) / 60g
・卵 / 1個
・グラニュー糖 / 35g
・ココアパウダー / 10g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 35g
・ベーキングパウダー / 1g
《かぼちゃクリーム》
・かぼちゃ / 約300g
・バター(食塩不使用) / 35g
・グラニュー糖 / 35g
・生クリーム36% / 35g
・シナモンパウダー / 適量
・ナツメグ(お好みで) / 適量
・ココアパウダー(色付け用) / 適量
《飾り》
・ハロウィン用オーナメント / 適量
■作り方
《準備》
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・マフィン型にオイルスプレーを吹きかけておく。
《チョコレートマフィン》
① ボウルにチョコレートとバター(食塩不使用)を入れ、湯煎にあてて溶かす。
② 別のボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖とココアパウダーを加えてすり混ぜる。
③ ②に①を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
④ 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑤ 生地をマフィン型に入れる。※スプーンでも入れられるが、均一に入れやすい絞り袋の使用をおすすめ。
⑥ 180℃のオーブンで15〜20分焼く。
⑦ 焼き上がったら取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
《かぼちゃクリーム》
⑧ かぼちゃは皮をむき、適当な大きさにカットして電子レンジ(600Wで約5〜6分)で竹串が通るまで加熱する。
⑨ 裏ごしして210g用意し、冷ましておく。
⑩ 別のボウルにバターを入れてクリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
⑪ ⑩に⑨のかぼちゃを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
⑫ 生クリームを加えて混ぜ合わせる。
⑬ シナモンパウダーとナツメグを加えて混ぜ合わせる。
⑭ クリームを2等分し、片方にココアパウダーを加えて色を付ける。
⑮ 2色のクリームをモンブラン用口金をセットした絞り袋に、混ざらないように入れる。
⑯ 冷ましたマフィンの上に絞り出す。
⑰ ハロウィン用オーナメントで飾って完成。
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